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- 01 März 2014 08:46
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein
Nun ja, obskur war an diesem Ansatz gar nichts. Entkernen wäre bei Kornellkirschen eine Sisyphosarbeit gewesen und ohne Maischegärung hätte ich wohl nicht annähernd dieselbe Saftausbeute gehabt. Ich sehe eigentlich nur einen Dampfentsafter oder eine Hydropresse (zerdrückt die Kerne nicht) als gangba...
- 01 März 2014 08:38
- Forum: Sonstiges zum Traubenwein
- Thema: Orange Wines und Amphorenweine
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Re: Orange Wines und Amphorenweine
Habe gestern zum ersten Mal einen Orange Wine probiert, und siehe da, der war tatsächlich orange! http://t1.pixhost.org/thumbs/4566/20714173_20140228_231001-klein.jpg War jedoch kein Amphorenwein, sondern normaler Weißwein mit Maischegärung. Geschmacklich war er überraschend gut: Wie eine Trockenbee...
- 28 Februar 2014 10:13
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein
Interessante links! Ich werde jedenfalls das risiko eingehen!
- 27 Februar 2014 23:05
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein
Ob die reine Anwesenheit des Kerns ausreicht, um Blausäure freizusetzen? Ich denke eher, dass man dazu die Kerne zerkleinern müsste... Wie auch immer, es verflog der üble Geruch, der den Wein vom Beginn der Gärung an begleitete, umso mehr, je höher der Alkoholgehalt wurde. Ich frage mich, ob das am ...
- 22 Februar 2014 19:20
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein
Habe 10g/l bentonit hinzugefügt, jedoch ohne sichtbare Veränderung. Vielleicht liegt's auch einfach an der "Kleine" des Ansatzes, dass er nicht klar wird. Update: Den unbehandelten Ansatz habe ich nun von der Hefe abgezogen, gleich mit Stabivit (Schwefel+Ascorbinsäure+Kaliumsobat) stabilis...
- 22 Februar 2014 11:03
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: 1. Weißweinversuch
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Re: 1. Weißweinversuch
Der nächste Ansatz wird bestimmt größer!
- 21 Februar 2014 10:31
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: 1. Weißweinversuch
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- 20 Februar 2014 19:01
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein
Danke für die Antwort!
Gibt es da irgendeine überschlägige Möglichkeit, die erforderliche Menge abzuschätzen?
Gibt es da irgendeine überschlägige Möglichkeit, die erforderliche Menge abzuschätzen?
- 20 Februar 2014 18:59
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix
Irgendwie muss ich doch einen Ruf aufbauen
Aber Vorsicht: Spätestens, wenn Ihr Euch an meine seltsamen Ansätze gewöhnt habt, werde ich Euch mit stinknormalen Ansätzen schockieren!
Aber Vorsicht: Spätestens, wenn Ihr Euch an meine seltsamen Ansätze gewöhnt habt, werde ich Euch mit stinknormalen Ansätzen schockieren!
- 18 Februar 2014 23:56
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix
jup!Fruchtweinkeller hat geschrieben:Hast du Honig mit Wasser verdünnt und stehen lassen?? Natürlich ist das ein Mikrobenspielplatz.
Anders war's nicht möglich, den Honig aus den Waben zu lösen...
Das nächste Mal wohl doch in den (kühleren) Kühlschrank oder gleich alles auf einmal in den Ansatz...
- 18 Februar 2014 23:40
- Forum: Off-Topic
- Thema: Lasercutter - eine coole Sache
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Re: Lasercutter - eine coole Sache
Ich habe meine Bedenken bei Filterschichten, weil es, soweit ich weiß, mineralische Materialien sind, Also auf meinen steht "Cellulose", allerdings weiß ich nicht, ob die da noch was anderes reinmischen? Aus Kostengründen (also bei dem Preis) würde ich mal nicht davon ausgehen. Das anfäng...
- 18 Februar 2014 23:25
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix
Update: Habe die letzten 400ml Honiglösung hinzugefügt. Darin hat sich trotz kühler Lagerung und hohen Zuckergehalts eine "wilde Gärung" breitgemacht: Der Gummipropfen war leicht angehoben und die Honiglösung roch vergoren. Da ich zum Vergären Killer-Hefe verwende, habe ich es dennoch gewa...