Das Fruchtwein-Forum

Hallo,

Ich habe einen Gärstarter mit ca. 1g Hefe angesetzt und diesen dann in den 6 Liter Ansatz gegeben.
Den Gärstarter habe ich zwei Tage vor dem Ansatz angesetzt.

Kurze Ergänzung. Wenn ist gestern oder vorgestern den Ballon leicht geschwenkt habe, hat es mir das Gärröhrchen leer geblasen.

Guten Abend,

Natürlich ist der Ballon mit Gärkappe und Gärröhrchen verschlossen.
Bis heute waren es gut 100-120 Blasen pro Minute. Nun wo die Stürmische Gärung vorrübwrbist, richt man auch die Ananas und es ist viel weniger geworden.

Guten Morgen,
Es gärt wie doof. Es richt sehr intensiv. Der Nachbar fragte ob ich da ne alte Oma versteckt hätte.
Ich muss heute Mitag mal richen und dann schreiben.

Hallo Boss,

Ich habe es nun mit Ca. 10% frischer Frucht versucht. Gärt nun wie die Sau, der Flur stinkt wie die Hölle. Mal sehen was meine Frau morgen sagt. Warscheinlich muss der Wein in den Keller umziehen.

Hallo,

Bisher war es immer so alle 14 Tage. Ich habe heute mal gezählt sind noch so 20-30 Blasen pro Minuten, also alles gut
Macht im vorbei gehen einen anderen Eindruck. Auf jedenfall wird er mindestens einmal am Tag geschüttelt. Der Raum hat 20 Grad Clesius.

Hallo liebe Pilzzüchter,

ich versuche grade Ananaswein aus Nektar herzustellen. Zwei Ansetze mit je 5 Liter und unterschiedlichen Hefen.
Lohnt es sich dies mit etwas frischer Ananas zu "veredel". Habe die Ananas nur im Fachhandel bekommen, Stück für 6,88€

Hallo zusammen,

ich habe die Tage noch einmal gemessen (ca. 10,5% Alkohol) und nach gezuckert (200g Zucker, 200g Honig).
Er schmeck so langsam, aber recht sauer. Die Gärung verläuft echt langsam. Ich bin mal gespannt, wann er fertig ist.

Hallo zusammen, (Tag 20) seit ein paar Tagen blubbert es nun nicht mehr und beim Schütteln tut sich auch nicht mehr viel. Zeit zum Nachzuckern. CO2 der Probe mit Michlaufschäumer ausgetrieben Werte: Alkohol: 8 % Geschmack: Bitter und fies aktuelles Volumen: ca. 11,8l 115g Honig und 100g Zucker zu ge...

Was ich gemessen hatte war an der Alkohlgrenze der Hefen.

Dann hoffe ich das die Flaschen halten.

Hallo zusammen, Gestern mal meine Wein aus der Flasche probiert. Der Nashi war schön süß und insgesamt rund. Im Gals haben sich feine Bläschen am Glas gebildet welche nicht aufgestiegen sind. Ein Zeichen für Nachgärung? Der Pflaumenwein war im Vergleich recht trocken und hier wie beim Nashi Bläschen...