Das Fruchtwein-Forum

Hää? Oh sorry, mein Kommentar ging an Dominik. :-x @Birgit, hatte ich bei Dir auch so verstanden, daß er "ohne alles" ist sprich ohne A-Saft usw. Nur Dominik hat in seinem ja Saft drin. Wollte bloß darauf hinweisen, daß seiner wohl deswegen einigermaßen schmeckt weil der Saft ja Säure mitb...

Nee, meine Maische ist schon abgepresst, allerdings werd ich nächstes Mal dran denken ein Foto zu machen.
Vielleicht hat ja jemand anderes grad Zwetschgen am Laufen.

Gruß

Lynx

Allerdings sollte man nicht vergessen, daß der Apfelsaft einen Gutteil der Säure mitbringt. Dein Met ist also nicht wirklich "säurefrei". Je nach Apfelsaft kann er relativ normale Säurewerte erreichen.

Gruß

Lynx

Zum Thema Zentrifuge, die lässt sich relativ einfach mit einem Dremel basteln, allerdings !!!VORSICHT!!! Nur genau austarieren und alles leicht aber stabil halten (max. 2ml zentrifugieren). Bei solchen Experimenten immer den gesunden Menschenverstand benutzen. Dann lassen sich bei etwa 15.000 UpM (i...

Also aus eigener Erfahrung würde ich eher von Back-Hefe abraten, die schaffen im Schnitt etwa 5%, produzieren CO2 wie der Teufel (sollen sie beim Backen ja auch) und es schmeckt hinterher, als hätte man im Met ein Brötchen aufgelöst

Gruß

Lynx

Einmal das, und ansonsten kannst Du ne´Ibiza-Schaumparty feiern

Gruß

Lynx

Um nocheinmal kurz auf Frank hinzuweisen, den "Bodensatz" deines Hefefläschchens hast du aber gut gelöst oder? Die Hefe setzt sich am Boden ab und bildet dort ein Depot. Wenn du den Inhalt einfach so in den Starter kippst, wirst du wahrscheinlich keine Hefe mit einbringen.

Gruß

Lynx

Also um jetzt nochmal den Ruf des Tetrapacks zu retten, als Anfängerwein finde ich einen Kirschwein aus Tetrapack-Saft (oder Naturtrüben aus Flaschen) eigentlich hervorragend geeignet, gärt wie der Teufel und überrumpelt auch gerne Mal "Weinkenner". Mit einer Burgunderhefe hab ich hier sup...

JAAAAAAA WEIHNACHTEN
Habt Ihr auch schon alle Geschenke???



Aber Weihnachtsmet ist ne gute Idee, mal sehen, werd mich wohl in nächster Zeit drum kümmern müssen

Gruß

Lynx

P.S. Frohes Fest (welches auch immer Hauptsache Fest)

Ich hab Dein Rezept mal nachgekocht, allerdings habe ich die Mengen etwas angepasst, denn auf 5 Liter kam ich bei Deinen Angaben nicht eher so auf 5,5 Liter und das passte nicht so ganz in den 5er Ballon ?-| Mal sehen was draus wird. Gruß Lynx P.S. Habe den Waldmeistersirup von "Feinkost Albrec...

Ist wohl auch die Frage ob die Hefen durch den Ethanol-Selektionsdruck nicht irgendwie dorthin gedrängt werden weniger zu gären um länger zu überleben. Also ich denke gelegentlich kann man damit sicher überimpfen aber auf Dauer sollte man wohl auch Mal neue Hefen ins Spiel bringen.

Gruß

Lynx

Ähh geht es Dir jetzt nur darum, daß Du kein A-Saft im Met willst oder ob Du den aus Konzentrat verwenden kannst?? Den A-Saft aus Konzentrat mit 100% Fruchtanteil kannst Du verwenden, allerdings wenn er klar ist solltest Du Mehl dazugeben. Übrige Zutaten haben meine Vorredner ja schon erwähnt. Das m...