Das Fruchtwein-Forum

Gebranntes Kind sagt, dass Sadistenfön gefährlicher ist.

Das Wasser muss ja auch nicht mehr kochen. Im Wasserkocher Wasser kochen, fünf oder zehn Minuten warten und dann kann`s los gehen. Da jibbet keinen Dampf mehr.

Hmm, Bodensatz ist uns bisher noch nicht aufgefallen. Die Wahl der Früchte scheint aber wirklich entscheidend zu sein. Der in diesem Frühjahr angesetzte Wein riecht ohne Ende nach Ananas, der Geschmack ist aber nicht ganz so voll nach wie der 2009er. Kann aber noch werden, der ist ja grad mal am Gär...

Hat der Bauer keinen Baum, wo du pflücken kannst? Ansonsten hör dich mal in deiner Gegend um. Sauerkirschbäume sind zwar nicht so oft zu finden wie Apfelbäume, aber irgendwer hat bestimmt einen im Garten stehen und weiß nix damit anzufangen. Wahlweise ist die ein oder andere Flasche selbstgemachter ...

Hallo, ich hab sowas, das nennt sich Finger. 8-) Nein, mal im Ernst, ich habe die Ins-Wasser-Tauch-Methode vor zwei Wochen das erste Mal probiert, funktioniert spitzenmäßig und ist schneller und besser als die Sadistenfön-Methode. Bei der letzteren gibt s schonmal Verwerfungen und wenn man die noch ...

Schuldig.
Mein Vater hat`s verbrochen - und wir freuen uns, dass er dir geschmeckt hat.
Was da ausgefallen ist - keine Ahnung.
Wein war durchgegoren und antigelbehandelt. War einer der letzten Nichtfilterweine...

Gruß Schmidtek

Falls du dieses Jahr wieder in Hausen bist, kriegst du eine in Flaschenform vorgesetzt.

Gruß Schmidtek

[Dieser Beitrag wurde am 22.05.2011 - 22:12 von Schmidtek aktualisiert]

Ich würde mehr von der Blüten nehmen und weniger von den Schlehen.
Als Tannin- und Farbgeber sind sie sicher geeignet, aber wenn beide Aromen voll da sind, könnte das zuviel sein. Wenn man viele Schlehen hat, ist es auch zu schade sie zu mischen, dann mach nen reinen Schlehenansatz.

Gruß Schmidtek

Die Flaschen sind schneller leer als du denkst

Wir haben Griffkorken am Anfang genommen. Für eine kurzfristige (stehende!) Lagerung sind sie geeignet, an die Lagerfähigkeit von richtigen Korken kommen sie nicht ran. Mal ein Beispiel: Wein aus frischen Hagebutten, der "sauerstoffbedürftigsten" Wein, den wir gemacht haben, war nach drei ...

Mit Ananaswein haben wir die Erfahrung gemacht, dass diese Schärfe sich durch ein wenig Lagerung noch gibt (deswegen ist auch nix mehr davon übrig ?-| ). Dein Wein war ja vor vier Wochen noch in Gärung. Lass ihm noch ein wenig Zeit. Zum anderen finde ich, dass es schön ist, den Charakter einer Fruch...

Ui, hab wohl ne Weile nichts mehr über verkostete Weine geschrieben. ?-| Das das FWT immer näher kommt, versuch ich mich mal. Den Anfang machen die beiden Weine von geognost - Weiße Johanna und Apfel (ich glaub, der war "vom Acker"). Die Johanna haben wir vor zwei Wochen probiert - himmel ...

Hallo swansong, Wein aus frischen Hagebutten (auch ohne Kerne, aber die könnten es verstärken) schmeckt jung sehr kratzig und unrund - daran sind "unreife" Gerbstoffe in der Hagebutte schuld. Mit der Zeit verschwindet das Kratzige und dein Hagebuttenwein wird ein edler Tropfen. :shock: War...