Das Fruchtwein-Forum

Hi Professore, der Ansatz ist von 2015, Abfüllung 2016. Das mit dem Nachgeschmack ist mir noch nicht aufgefallen. Muss ich bei der nächsten Flasche mal drauf achten. Das mit den Korkstücken könnte am 2-Hand-Korkenvernichter liegen den ich nutze. Manchmal ist er etwas grob zu den guten Stücken und re...

Ich habe bis jetzt für meinen Himbeermet einen Sommerblütenhonig genommen. Mit entsprechende Lagerung kommt der Honig gut durch. Man muss natürlich bedenken, dass die Himbeere immernoch die Oberhand hat, was ich aber ganz gut finde.

Sehe ich das mit dem Vergärungsgrad richtig, dass der zur Einstellung der Restsüße ohne erreichen der Toleranzgrenze da ist?

Krasse Dimensionen Bei den 400 Litern lohnen sich dann große Schichtenfilter auf jeden Fall.... *über einen Keller in Größe eines Flugzeughangars nachdenk*

Hab die Pulcino in der Küche stehen beim filtern, das Ding ist leiser als die Waschmaschine beim schleudern, kann man sich ohne Probleme nebenher bei unterhalten

same here

Ich denke dieses Jahr wirds wieder nix... aber mal sehen.... die Metansatzzeit kommt bei mir noch, erstmal muss der fruchtige Kram bis zur Klärung fertig sein....

Glückwunsch

Mein letzter Met ist auch auf Basis von Trauben, muss ich mal schauen, ob sich der geschmacklich anders entwickelt als einer auf Apfelbasis... Wobei das eigentlich mal nach einem Parallelversuch schreit, damit man den gleichen Honig drin hat und gleiche Lagerzeit....

Sind in knapp 2h immerhin 5kg rumgekommen.

Hier in HH sind die ersten Sträucher schon fast überreif, während andere sicherlich noch ne gute Woche brauchen.

Ja das hab ich bis jetzt mit zucker gemacht, muss ich wohl auch mal ausprobieren...

Hi Chris, Danke für die Bewertung. Ein Urteil zur Süße des Weines wollte ich mir auf dem Etikett nicht erlauben, dafür bin ich noch zusehr am Experimentieren. Hast du einen Tipp um die Honignote weiter herauszukehren? Dazu fallen mir als Möglichkeiten nur ein anderer Honig, mehr Honig oder weniger K...

Das ist mal ne stolze Menge

Ich werde morgen wohl mal losziehen und mein Glück beim Sammeln versuchen. Ich hoffe es werden zumindest ein paar Kilo, genug für einen kleinen Ansatz

Jo, die hatte ich auch schon entdeckt... Leider fehlt mir die Scheune, um ein paar davon unterzubringen...