Das Fruchtwein-Forum

Stimmt, Foto würde helfen. Aber als erste Orientierungshilfe: Hat es einen Pelz und schwimmt konstant oben --> Schimmel. Wenn nicht wollen wir mal nicht hoffen, dass da jemand in einer unbeobachteten Minute reingekübelt hat! :lol: In meinen Quittenweinen schwimmen - trotz dass ich alles durch eine P...

Serwutz! :-) An der Stelle hilft eine Oechslewaage. Mir jedenfalls. Den Anfangsgehalt an Zucker zu bestimmen ist ohne so ein Ding oder Refraktometer praktisch unmöglich; ist aber wichtig, um die Anfangs-Zuckermenge gut einstellen zu können. Ziel ist, im ersten Schritt Zucker für 10 Vol-% im Ansatz z...

Fruchtweinkeller hat geschrieben:
Das und die Tanzgeschichte, die werden mir jetzt wohl ewig nachgetragen. Na, ich bin ja selbst schuld

*kringelvorlachen*

Gut, ich geb mich geschlagen.
Aber bei extrem dunklen Wein (Brombeere, Holunder, etc) hab ich garkeine Möglichkeit, die Säure gescheit mit Blaulauge zu messen, da der Wein einfach zu dunkel ist, um den Farbumschlag zu erkennen.

Da frag ich mich gerade welche Rolle hier Andreas spielt? Na, gewisse Riten gibt es ja schon, z.B. nackt um den Ballon tanzen, Ehli sogar vor der Sauna Ich weiß, gehört nicht zum Thema, aber ... :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: Erstaunlich, wie das nackt-um-den-Glasballon...

@KommandeurMumm: Weiß nicht, ein Fuchs im Tiefkühlregal bei Feg-roh wäre schon etwas ungewöhnlich. ^_^ Allerdings weiß ich nicht, wo die Dinger gepflückt wurden ... aber ich halte es für unwahrscheinlich. Das hätte ich bereits beim zubereiten gerochen. Außerdem ist die Soße für den Wildschweinbraten...

Zu wenig Hefe ist schlecht, viel zu viel auch. Und dazwischen gibt es halt viele Zwischenstufen ;) Okayyyy... ich habs jetzt mal mit der empfohlenen Menge von 30g / hl versucht ... was bei 20 Litern nach dem Adam seinen Riesen 6g ausmacht? Naja, habs mit 10g statt 20g versucht. Wehe es wird schlech...

Ich versuch das mal, mit meinen eigenen Worten zusammenzufassen / wiederzugeben. :ugeek: Heller Wein: 10 ml Wein; jeder dazugegebene ml Titrierlösung (in unserem Fall Blaulauge) entspricht 1g Säure / Liter Dunkler Wein: verdünnen (bei mir reichten 5 ml Wein und 5 ml Wasser); jeder dazugegebene ml Ti...

Kleines Update: nicht der Kühlschrank riecht nach faulen Eiern (der riecht dank dem Käse nach ganz anderen Dingen!), sondern die Gase, die aus dem Ballon "rausdiffundieren". ^^ Alle anderen Quitte-Ballons riechen jedenfalls nicht so streng, und die sind alle mit der selben Hefe und (fast /...

Hallo Sandro, jetzt hast du mich abgehängt - was ist für dich Testflüssigkeit, was Untersuchungsflüssigkeit? Zur zweiten Frage: Meiner Meinung nach ja, aber im marginalen Maße. Wenn das CO2 im Wein gelöst ist, wird es bei normalem (Raum)Druck von 1 bar größtenteils ausgasen. Da aber zu Gär-Ende nur ...

Ich dachte immer mehr Zellen = gut, weil schnellere / sicherererererere Gärung. Wenn sie tot sind, sinken sie doch ohnehin alle gen Boden, und man kann den Wein abziehen... In meiner Welt ist das jedenfalls ne gute Taktik, um den Wein zügig zu vergären und so auch Fehler und Krankheiten zu vermeiden...

JasonOgg hat geschrieben: ... und vermehren sich

... bumsfidel ...