Das Fruchtwein-Forum

Erst mal ein Hallöchen Da ist so einiges nicht optimal gelaufen bei deinem Vorgehen, scheint mir. Da es dir die Korken aus den Flaschen schiebt, hat dein Wein noch gegoren und war dementsprechend nicht lagerstabil. Das hast du ja auch schon selbst erkannt und erhitzt daher jetzt deinen Wein vor der ...

...Geschwefelt, säure und Zucker sind bereits richtig eingestellt und nun heißt es warten. Mir kommt dabei die Frage in den Kopf, ob dein Wein schon an der Alkoholtoleranzgrenze der Hefe ist. Dies geht aus deinem Beitrag nicht hervor. Wenn ja, ist alles gut. Wenn nein, wird er jetzt wieder anfangen...

Bei mir gab es u.a. Sekt aus Kirschpflaumen und einen Schaumwein aus Johannisbeeren. Beides lecker und so bin ich gut ins neue Jahr gekommen.

Und holt euch was leckeres, selbstgemachtes aus dem Keller ins Glas. Entspannt euch auf dem Sofa und schon ist der Weihnachtsstress gegessen. Auch wenn ich ausdrücklich vom schöntrinken abrate.
In diesem Sinne, entspannte Weihnachten!

Gut, da bin ich aber auch noch nicht angekommen :) Mir war erstmal der Start wichtig und beenden würde ich dann schauen ^^' Du bist da zwar noch nicht angekommen, eine Planung vorher ist aber von Vorteil und bewahrt dich vor zukünftigen Problemen. Welche Stabilisierung du anstrebst beeinflusst zum ...

Wie willst du die Gärung beenden/Nachgärungen beenden? Schwefeln ist angedacht. Schwefelung beendet nicht die Gärung. Bitte auch die Homepage zum Forum, den Fruchtweinkeller und zur Ergänzung den Honigweinkeller lesen. Dann noch ein Ding. Wenn du im 5 Liter Gefäß startest, brauchst du nach Möglichk...

Uups, da habe ich oben Müll geschrieben. Ich dachte wirklich, dass bei wässrigen Lösungen der Brechungsindex abhängig von der Dichte der Lösung ist. Das war wirklich verkehrt! Wenn ich das, obwohl früher Morgen und wenig Zeit, nun richtig verstehe, ist es, in unserem Wein, halt eine Mischung der ver...

Ne ich habe zwei Refraktometer. Eins mit Brix und eins mit Alkohol. Hätte ich vielleicht erwähnen sollen. 😅 Das meinte Fruchtweinkeller nicht so, wie du es nun wohl verstanden hast. Die Anzahl der verschiedenen Dichtemessungen spielt dabei keine Rolle. Die messen halt alle nur die Dichte. (Mit unte...

Nehmt es mir nicht für übel jungs. 😅 Wenn ich diesen Satz richtig verstehe, glaubst du unsere Empfehlungen nicht? Von mir daher hier nur noch einmal die Bitte, lies die Homepage. Du beantwortest auch nur einen kleinen Teil der dir gestellten Fragen, das macht es leider auch nicht einfacher dir zu h...

Also ich habe : – schon 2 mal Zucker hinzugefügt (flüssig, gekocht) Eine Zuckerzugabe aufgelöst in Wasser ist, wenn man an die Alkoholtoleranzgrenze der Hefe heran will, eher ungünstig, da der Alkoholgehalt dadurch immer wieder durch Verdünnung gesenkt wird. Wieviel Zucker hast du zugefügt? – schon...

Hallo Scharob Fruchtweinherstellung ist ein Hobby, das nicht so hopplahopp geht und sich auch nicht an feste Zeitabläufe hält. Also immer mit der Ruhe. Leider kommt deine Frage ein bisschen zu spät und deine Vorgehensweise ist nicht ideal. Das Wichtigste vorweg: Die Schwefelung stoppt nicht die Gäru...

Wenn ich nach zuckere (Ich löse den Honig mit etwas Wasser zum besseren eingießen) säumt der Ansatz richtig auf? Ist das normal? Durch die Zugabe von Wasser beim Nachzuckern verdünnst du deinen Ansatz jedes mal, wenn auch nur ein wenig. Das macht das Erreichen der Alkoholtoleranzgrenze der Hefe seh...