Das Fruchtwein-Forum

Hi,

also die Maische läßt man in der Regel so 5-8 Tage stehen ... dann presst man ab. Das Schwefeln erfolgt erst nach dem Gärungsende ... ein zweites Mal vor dem abfüllen.

Gruß
Zecke

Hi,

hat schon jemand bei diesem Shop in Italien bestellt? Würde mich interessieren, wie das ganze geklappt hat.

Gruß
Zecke

Hi, geh doch ganz einfach an die Sache: - Früchte ensteinen und zerkleinern (in den Ballon) - Wasser hinzufügen bis alle Früchte unter Wasser sind - Antigel hinzufügen (wird Anhand des Fruchtanteils berechnet - kg) - Abhängig vom Volumen noch Zucker ergänzen (lieber ein bisschen zu wenig als ein bis...

Hi,

da muss ich matzl0505 recht geben. Diese Baumschutzsatzungen werden von der jeweiligen Gemeinden ausgesprochen.
Jedoch sollte man schon nachfragen, ob man einen so alten Baum "entfernen" darf.

Gruß
Zecke

Hi,

Klugscheisser hat geschrieben: Nur eine kurze Info. Ein Baum über 5 Jahre steht in Deutschland unter Naturschutz und darf nicht so einfach entfernt werden. Es gibt hier ein paar ausnahmen ... aber die werden bei dir wahrscheinlich nicht zutreffen.

Gruß
Zecke

Hi, verstehe ich dich hier richtig? Du "startest" mit einem Melonenwein (welche Art?), da du zur Zeit schlecht an gute Früchte kommst? Aktuell ist die Fruch-Saison schlecht hin. Aktuell wären da Sauerkirschen, Johannisbeeren, Pflaumen, Brombeeren, ... Auf dem Markt, Bauern oder sogar in di...

Hi,

@Otto47: Du musst den Beeren nur Komplimente machen und das Ego aufbauen ... dann pusten die sich selbst auf und werden meistens doppelt so groß.

Gruß
Zecke

Hi, wenn du über einen längeren Zeitraum (so ca. 2 Wochen) einen stabilen Restzucker hast, dann kannst du schwefeln. Je weiter die Gärung voran geschritten ist, desto langsamer erhöht sich der Alkoholgehalt. Und bitte beachte: Mit Zucker oder CO2 im Weinling bekommst du keinen genauen Wert mit dem V...

Hi, solltest du keine Kapazitätsprobleme (Ballons) haben, dann versuche doch den Wein. Die Geschmäcker sind viel zu verschieden. Die Beeren wachsen doch bei dir um die Ecke und du verlierst nur ein bissl Zeit ... Gruß Zecke, der sich sehr über sein Limetten Testansatz wundert. Dieser schmeckt bisher...

Hi, der Apfel und der Apfelsaft besitzen in der Regel nicht viel Säure. Mit den 4 Liter Apfelsaft solltest du bei 11 Liter keine 2g/L schaffen ... somit könnten die 55g/L immer noch gut passen. Ohne Apfelstücke und ohne Antigel bekommst du mit großer Wahrscheinlichkeit ein Trübstoffproblem und späte...

Hi Vero,

ich glaube diese 6kg Brombeeren für 20 Liter Ansatz beziehen sich auf ein Met ... hier kommt noch Geschmack durch den Honig hinzu.

Gruß
Zecke

Hi, hast du schon die Homepage durchgelesen? Hier werden die üblichen Fragen geklärt. Sollte da noch was unklar sein, dann wird die Frage hier bestimmt gerne beantwortet ... aber lesen hilft hier. Zum Zucker: Deine 3kg Honig besitzen etwa 2,25kg vergärbaren Zucker. Ein guter Startzuckerwert liegt so...