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- 22 September 2019 14:22
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Noch immer rühren?
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Re: Noch immer rühren?
Wild im Kreis schieben
- 27 August 2019 19:20
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Himbeerwein
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Re: Himbeerwein
Das mit der Säure hängt echt von den Früchten ab, die du bekommst. Himbeeren können ganz schön sauer sein hatte 2,5kg TK-Himbeeren in meinen 15l Himbeer-Met und etwa 5,8g/l Säure. Sowas kann man leider schwer planen. Also erstmal ansetzen, überraschen lassen und dann reagieren Gutes Gelingen!
- 20 August 2019 21:35
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet
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Re: Neuling Anleitung + Rezept + Tagebuch 1. Met -> Himbeermet
Das zählt als professionell, damit arbeiten hier sehr viele. Alles drüber lohnt sich bei unseren Ansatzgrössen eigentlich nicht, da braucht man mehr Durchsatz. Unprofessionell wäre z. B. ein Kaffeefilter - damit ist auch bei sauberem Arbeiten nichts zu holen
- 15 August 2019 22:15
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Suche Vorlage Protokoll/Dokumentation Gärungsverlauf
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Re: Suche Vorlage Protokoll/Dokumentation Gärungsverlauf
Diese Vorlage ist aber bislang noch nicht erprobt und hat bestimmt noch Bugs und Kinderkrankheiten, mit einigen Formeln bin ich noch nicht ganz glücklich. Komme leider aber nicht dazu, das zu beheben, da ich aktuell eine andere Baustelle habe (im wahrsten Sinne des Wortes :roll: ) und auch meine be...
- 15 August 2019 10:46
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Suche Vorlage Protokoll/Dokumentation Gärungsverlauf
- Antworten: 12
- Zugriffe: 5137
Re: Suche Vorlage Protokoll/Dokumentation Gärungsverlauf
Bislang habe ich immer alles händisch in mein Notizbuch eingetragen, etwa nach dem Schema, das die anderen auch genannt haben. Wenn ich dann mal wissen wollte, wie viel Zucker jetzt eigentlich schon drin ist und ob die Alkoholmessung wohl hinkommt oder nicht, habe ich dann immer alles zusammengerech...
- 02 August 2019 16:37
- Forum: Jahreszeiten
- Thema: 2019 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
- Antworten: 61
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Re: 2019 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
Die Brombeeren bei uns sind auch schon reif, sogar vielfach schon drüber - da hätte ich vor ein paar Tagen schon ran gekonnt. Nachschub reift aber noch, wie Chesten schon sagt. Habe grade trotzdem knapp 1,5 Pfund rausgeholt, die gehen auf den Kuchen und der Rest vermutlich in die Marmelade. Mal scha...
- 26 Juli 2019 11:05
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Alkohol Toleranzgrenze Portweinhefe
- Antworten: 5
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Re: Alkohol Toleranzgrenze Portweinhefe
Hast du das Vinometer mal "kalibiriert", also mal eine Kontrollmessung mit einer Flüssigkeit gemacht, deren Alkohol-Gehalt du ausreichend genau kennst? Wenn es z.B. bei einem trockenen Kaufwein, der laut Etikett 12% hat, auch 20% anzeigt, wird vermutlich das Vinometer nicht ganz verlässlic...
- 27 Juni 2019 23:25
- Forum: Jahreszeiten
- Thema: 2019 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
- Antworten: 61
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Re: 2019 Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
Hier oben im Ammerland tragen die Erbeeren seit einigen Tagen ganz ok. Die roten Jobeeren hängen voll und sind super, die schwarzen tragen nicht so viel und brauchen noch etwas. Jostabeeren sind von der Menge ok, aber super lecker. Walnüsse kommen ganz gut, Birnen und Äpfel sind weniger als letztes ...
- 12 Juni 2019 17:16
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten
- Antworten: 16
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Re: Erdbeerwein nach 10Std. bereits zum wegschütten
Sieht mir eher so aus, als würden die Erdbeeren die Farbe abgeben und verblassen. Habe noch keinen Erdbeerwein angesetzt, aber Likör. Da waren die Früchte (zumindest am Ende) auch sehr fahl und farblos. Geschmacklich war das Getränk aber top - bei der Alkoholkonzentration wird wohl auch kein Kahm o....
- 10 Juni 2019 12:04
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Verschiedenes
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Re: Verschiedenes
Ich habe vor Jahren mal einen Aufgesetzten aus Mirabellen gemacht, der hat auch sehr schlecht geklärt. Stand wirklich lange und ist doch nur mit Mühe durchs Filtertuch gelaufen. Nach ewiger Lagerung in der Flasche hab ich in dann vor zwei Jahren vom Bodensatz abgezogen, jetzt sieht er schön aus und ...
- 05 Mai 2019 16:05
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Roter Wikinger Met mit Kirschsaft
- Antworten: 10
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Re: Roter Wikinger Met mit Kirschsaft
Hättest du dir mal den Alien-Annihilator-Nachtbiest-Notfallsanitäter gegönnt, da wäre es dir geschmacklich sicher besser ergangen
- 12 April 2019 18:53
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Oechslewaage defekt oder falsch kalibriert?
- Antworten: 2
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Re: Oechslewaage defekt oder falsch kalibriert?
Wenn du 1l Wasser und 260g Zucker addierst, hast du mehr als einen Liter Zuckerlösung und entsprechend weniger als 260g Zucker je Liter. Hast du das bedacht?