Das Fruchtwein-Forum

Zu Ostern die Kühltruhe leeren, das hatte auch ich im Kopf. Muss wohl der Fruchtwein-Oster-Virus gewesen sein

Nun blubbern 20 Liter Johannisbeer-Mirabellen-Met (Rest-Obst vom Vorjahr) in der Küche.

Auch hier in Krefeld ist es schon warm genug:

Ardonei hat geschrieben:... Gärung werde ich mittels steril Filtern stoppen. ...

Wenn es "ohne Chemie" und möglichst "original" sein soll, wäre das sterile Filtern aber ein gewaltiger Faupax, oder hast Du dafür auch eine Vorrichtung, wie sie schon 1350 benutzt worden ist?

Gruß,
Sylvia

Handelt es sich in allen Gläsern um denselben Wein, nur in unterschiedlichen Filterstadien? Die Farbunterschiede irritieren ein wenig.

Viele Grüße,
Sylvia

Bestimmte sachen sind bestimmt sind gleich oder ähnlich wie mein beruf (Koch), aber will viele fehler vermeiden, die andere schon gemacht haben Um so wichtiger wäre es, dass Du die Seiten im "Fruchtweinkeller" gründlich liest. Dort sind nämlich unter anderem auch viele Fehler aufgelistet,...

Bei mir waren die Möglichkeiten in diesem Jahr bescheiden, daher gluckern auch lediglich: 11 l Weisswein fast durchgegoren (Hausrebe vom Nachbarn, aus 26 kg Trauben) und 20 l Rote Johannisbeere mit Vanille (nach JasonOggs Rezept), ebenfalls fast durchgegoren. Für die eine oder andere Probier-Flasche...

Gute Sache, diese Petition.

Am vergangenen Sonntag, nach einer Woche Sonnenschein und Trockenheit, war die komplette linke Hälfte, die auf dem Bild 1 zu erkennen ist (einer von 3 Rebstöcken), weiß überhaucht und die Trauben waren ähnlich hellgrau wie auf dem 2. Bild. Nun, nachdem es ein paar Mal geregnet hat, ist die helle Fär...

Hallo Weinfreunde, durch einen Zufall bin ich seit wenigen Tagen "Kümmererin" und Ernterin potentieller Reben für eine alte Pergola-Rebe eines Nachbarn geworden. Der Rebstock ist alt und verwachsen, in der Vergangenheit regelmäßig geschnitten worden, ist aber seit 2 Jahren im Besitz von Le...