Das Fruchtwein-Forum

robertovino hat geschrieben:... Überschüssiges CO2 hemmt, besser entfernen...

Einleuchtend. Überschüssiges CO2 steigt zwar auch so auf, aber durch das Rühren wird es natürlich gründlicher ausgetrieben.

Danke für die Information.

Grüße, Dreizehn

Siegesbestrebungen lagen mir fern, aber bei meinem Regent ist der BSA seit gestern Abend durch – nach nur 11 Tagen. Wahrscheinlich hat die Überdosierung (Tütchen für 250 l) der Beimpfung mitgeholfen. Keine Ahnung, ob das nachteilige Auswirkungen hat. Der Wein ist noch trüb, seit heute früh steht er ...

Ballon? Doch, die Bläschen kann man oben im Hals sehen, auch nei Braunglas. Evtl. eine Taschenlampe hilfsweise benutzen. Beim Stahltank kann man’s hören, wenn man außen ein Ohr anlegt – es „knistert". Der Gäraufsatz meldet sich erst, wenn’s richtig zur Sache geht, nach einigen Tagen. Sind die B...

Das ist gut. Bevor es nun weitergeht, solltest Du wissen, dass ich selbst eine so umfangreiche Verjüngungsmaßnahme, einhergehend mit den erforderlichen extremen Schnittmaßnahmen, selbst noch nicht durchgeführt habe. Es gibt ein Risiko – obwohl Rebstöcke hart im Nehmen sind – ein Risiko, wie wohl bei...

Bei mir funktioniert’s mit der rechten Maustaste. Sorry, ich habe Lemberger und Trollinger bezüglich ihrer Farbe verwechselt. Doch auch der Lemberger dürfte jahrgangsbedingte Farbunterschiede haben, und Spätlesen, sofern ohne Botytis gelesen, haben rel. mehr Farbe. Hast Du nach 8 Tagen abgepresst? M...

... wenn man denn Wert auf die Färbung legt, auch zum Oenocyanin greifen. Klar, das liegt selbstverständlich in der persönlichen Entscheidung. Lemberger bringt (wie z.B. auch Spätburgunder) von Haus aus, zumindest in Deutschland, nicht so sehr viel Farbe mit. Allein die Farbe macht keinen „südliche...

... Bin ich zu unvorsichtig beim 1. Abstich der Hefe? bringe ich da zu viel O2 rein? ... Farbverlust durch Sauerstoff ist mir noch nicht aufgefallen. Sicher, BSA frisst Farbe, vor allem aber der Schwefel. Spätes Schwefeln (Januar/Februar) schont Farbe. Ist nicht völlig risikolos, man muss den Wein ...

(1) Hattest Du schon mal einen Versuch mit Chips gemacht? (2)... Messigefährdeten ... kann ich Dir kaum abnehmen ... (1) Ja. Beim ersten Versuch hatte ich sogar die „Chips“ selbst gemacht: Eichenbrett vom Schreiner, grobe Späne abgespalten, auf dem Gartengrill geröstet (Alufolie untergelegt). Beim ...

Hallo Hans, erst einmal ein Kompliment für Deine Gerätschaften und für die (für mich als leicht Messigefährdetem) vorbildliche Ordnung. Mein (Altbau-)Keller hat leider nur knapp 2 m Raumhöhe, da ist Hochbauen kaum möglich. Die Kellerdecke hat ein Kappengewölbe; ich habe schon einmal überlegt, an ein...

Schon heute wurde der Tank angeliefert. 85 Liter Regent sind eingefüllt, ist mitten im BSA. Hat die Bakkis nicht beeindruckt. Alles mit Gefälle umgefüllt. In der Gästetoilette: 60 Liter Speidelfass auf das Toilettenbecken gewuchtet, als es (ich meine das Fass natürlich!) halb leer war, noch eine Min...

Ja, Möbelroller ist wirklich gut. Mal schauen, ob so ein Teil die rund 100 kg tragen könnte, wenn das Fass mal ziemlich voll sein sollte. Andererseits ist der erhöhte Stand auch nicht zu verachten, um möglichst wenig pumpen zu müssen. Es darf gegrübelt werden, wie das unter einen Hut zu bringen wäre...

Kein Problem. Als nächstes kontrolliere doch bitte mal, ob das Holz, auf das die beiden violetten Pfeile zeigen, aus dem von Dir rot markierten Stamm wachsen. Ziel ist (vielleicht aber nicht so einfach zu erreichen), den Stock im nächsten Frühjahr möglichst dazu zu bringen, in dem Bereich des rot ma...