Das Fruchtwein-Forum

So, nun ein Nachtrag zum Brombeerwein. Habe ihn am Di. mit 100 g Zucker nachgezuckert. Alkoholgehalt war 15 Vol % und der Geschmack sauer. Nach der Zugabe ist er nun wieder am blubbern. alle 120 sec. Mal schauen wie lange es dauert bis er wieder ruhig ist, dann schaue ich mal weiter. Beim Stachelbee...

Ne Ne es ist erstmal ein Vorversuch, aber wenn das Ergebnis gut wird werde ich den Rest auch noch retten.

Es geht um 1,5l Wein. Ich weiß das sich der Aufwand eigentlich nicht lohnt, aber ich betrachte das ganze als Experiment. Wenn das ganze bei mir funktioniert habe ich dann noch 10L abgefüllt zur Verfügung. Die stehen zur Zeit gut gekühlt in einem Kühlschrank und warten nur darauf entweder auch nachbe...

So Nachtrag zur Mission "Rette den Plaumenwein"
habe heute 15g Zucker zugegeben und der Wein war nch ungefähr 15 min alle 46 sec am abgasen
Alkoholgehalt 13 Vol%.
Malschauen was er in 7 Tagen sagt.

Sorry , ich dachte das wäre aus meinem Bericht hervorgegangen. Brombeermaische ist seit einer Woche abgepresst und in einen 15l behälter abgefüllt. Hat inzwischen 13 Vol% Säure, ist nach einer Messung in Verdünnung, 9g/l hochgerechnet . Schmeckt noch leicht süß, ist also noch genug Zucker drinn. La...

so nun ein kleiner Nachtrag zum Brombeerwein. Er erfreut sich bester Gesundheit. Er blässt seit einer Woche alle 12-24-sec ab. Säure, Alkohol und Geschmack habe ich noch nicht kontolliert da der Wein noch so kräftig arbeitet. Bevor ich den nachzuckere wird das wohl noch ein bischen dauern. Wenn das ...

So, will euch doch auf dem laufenden halten. Habe gestern mein neues Vinometer bekommen und erstmal gemessen . Der Pflaumenwein hat 13 Vol% Da ich nicht weiß welche Hefe benutzt wurde kann ich doch davon ausgehen das sie erst bei 15 Vol% kaputt geht. Der Wein schmeckt leicht süßlich und es ist kein ...

also werde ich wohl vergären bis zur alkoholtoleranzgrenze.
Nun gut schauen wir mal was daraus wird.
Ich danke euch für eure Hilfe.

Ich habe Ihn garnicht stabiliesiert. Der Wein ist von meinem Schwiegervater und ich habe nachdem er Ihn mir so angepriesen hat mehrere Flaschen bekommen wo jetzt die Korken knallen. Beim probieren damals habe ich gemerkt das der Wein auf der Zunge prickelt, wobei ich mir aber nicht sicher war ob es ...

Hallo, ich weiß langsam werde ich lästig, aber so ist das nunmal mit den Anfängern. Habe Pflaumenwein der seinen Korken aus der Flasche gedrückt hat Technische Daten sind Säure 9 g/l Zucker 6°Oe Alkohol ca 10 Vol % kann es sein das der noch nicht ganz vergoren ist? Ich habe Ihn jetzt erstmal in ein ...

Danke für den Link Es ist halt so das das meine erste Maischegärung ist und ich dadurch keine Erfahrungswerte besitze. Einige Bücher schreiben allen Zucker direkt mit rein und hier wird immer nur nachgezuckert. In der Summe ist das erstmal verwirrend, aber langsam sehe ich klarer. Weniger ist manchm...

Nartürlich weiß ich das die Oechslerei während der Gärung kein Sinn macht aber ich habe wohl falsch gelesen. Also alles zurück im Rezept steht Säure messen. Sorry !!!! Bleibt für mich dann noch die Frage wie ich es schaffen soll die Maische auf einen Oechlegrad von ca. 120°Oe einzustellen wenn ich d...