Das Fruchtwein-Forum

Danke Dir. Ok, dann werde ich das erstmal nur mit Pumpe probieren, habe eine alte Schlauchpumpe erstanden, dh. mit dem verstopfen werde ich wohl hoffentlich weniger Probleme haben, werde aber trotzdem noch ein Feinsieb mit integrieren. Ist es aus Deiner Sicht notwendig den Ansatz warm zu halten oder...

Hallo 420, was ist aus dem Essigansatz geworden? Neue Erfahrungen mit dem Reaktor? Bin gerade dabei mir einen vorzubereiten: -Einwecktopf m. zusätzlichem Steckerthermostat -Schlauchpumpe -Aquariumluftpumpe -ebenfalls Keramikröhrchen der Ansatz soll über einen kleinen zum Sieb gebohrten Eimer (mit de...

Filtergröße 0,25 µm ist steril, oder?

Also perlen tut er sicher nicht, geschwefelt habe ich ihn (etwas weniger als im Rezept empfohlen) Ich werde mir jetzt
EK-Filter besorgen und entsprechend steril nachfiltern; ggf. nochmal Süsse einstellen und dann hier berichten.

Kann die Hefe in einem vollen, geschlossenen Kanister noch genug weitergären dass es geschmacklich feststellbar ist? Dann muss ich mir
in der Tat nun noch was einfallen lassen. Zur Not nochmal EK-filtern in einen 2ten Kanister rein..

Ich muss meine ganz oben genannte Aussage korrigieren, nach Erwärmen des Mets lässt sich ein eindeutiger Hefegeruch (und auch etwas Geschmack) feststellen. Habe ich in dem Prozess einen Fehler eingebaut? Der Met lag ja nun monatelang nach dem Filtern (grob + fein, nicht steril) in einem Lebensmittel...

Hmm, ich versuche einfach den für mich am besten schmeckenden Met meines Bekannten "nachzubrauen" - und der war mit Apfelsaft, genau nach Rezept. Vielleicht findet sich einer, dem ich mal eine kleine Geschmacksprobe senden könnte? Ich bin mir einfach nicht sicher, ob das so gehört, wie mei...

Danke für die Antworten. Ich weiss, dass das HWK Rezept zu einem besseren Ergebnis führen kann, ohne Apfel-/Mostgeschmack. Diesen hatte ich bisher leider immer. Zur Temperatur, ich vergäre in einem unbeheizten Raum, also je nach Jahreszeit max. 20 Grad, eher Richtung 15 Grad. Honig nehme ich eigenen...

Hallo zusammen, ich habe nun mittlerweile meinen 6. oder 7. Met fertig, dabei halte ich mich zu 95% an das Basisrezept für 25l. Ganz einfach, weil ich den mir am besten schmeckenden Met, den ich probiert habe von einem Bekannten auch genau danach erstellt wurde. (dieser hat übrigens nur 1-2x Met her...

Belüftung brauchen ja alle 3 Verfahren, oder? Zur Not stelle ich ihn mir ins Büro :D Der Weinbereitungsraum kommt ja leider nicht in Frage :mrgreen: Mir geht es vorallem auch darum, ob es nicht einfacher ist ein Reaktor mit Luftpumpe / Submersverfahren zu basteln, als den doch recht fehleranfälligen...

Ich würde hier das Thema gerne nochmal aufgreifen, wenn alle damit einverstanden sind- bzw. es interessiert mich auch, wie Latemar mit seinen Versuchen weitergekommen ist. Meine bisherigen Met - Essigversuche im Oberflächenverfahren waren leider nicht besonders erfolgreich, was vielleicht daran lag,...

Danke für die Infos. Metinchen, das würde ich auch nicht vermuten dass es jmd. böse meint, mir wurde hier ja bisher immer schnell und kompetent geholfen :) Abgesehen davon bietet das Forum und die HP ja schon eine Fülle an Informationen. Tatsächlich habe ich schon ein paarmal von dem wohl tollen Ges...