...und ein PH von 7 für einen Wein ist auch absolut nicht richtig. Du solltest Dir das Kapitel Säure auf der HP noch mal durchlesen.
Gruß Birgit
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- 10 Juli 2010 22:32
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: spontaner Erdbeerwein
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- 09 Juli 2010 17:30
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: spontaner Erdbeerwein
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spontaner Erdbeerwein
Das ist doch der Wein bei dem Du versucht hast mit Zucker einen PH von 7 einzustellen!? Von der Hefe kann er ja nicht schlecht werden, denn die hast Du ja durch den Abstich beseitigt, dadurch kann er allerdings auch nicht fertig gären. Hast du den Wein schon mal probiert, ist er geniesbar? Gruß Birgit
- 08 Juli 2010 17:14
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Mein erster Met ----> Gärprobleme
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Mein erster Met ----> Gärprobleme
Du solltest darauf achten das der Gärstarter einen höheren Alkoholgehalt bei dem Zusammenschütten hat als der Met. Außerdem solltest Du den Met nur in Etappen zum Gärstarter zugeben.
Gruß Birgit
Gruß Birgit
- 07 Juli 2010 21:47
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: spontaner Erdbeerwein
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spontaner Erdbeerwein
Wozu willst Du Oechsle messen?
Machen wir so gut wie nie,
nimm wenig Zucker zum Angären und zucker zügig nach, wenn die Gärung nachläßt.
Gruß Birgit
Machen wir so gut wie nie,
nimm wenig Zucker zum Angären und zucker zügig nach, wenn die Gärung nachläßt.
Gruß Birgit
- 07 Juli 2010 13:08
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Hefe abgestorben?
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Hefe abgestorben?
Als erstes solltest Du mal deine Säure einstellen. Dann kannst Du auch besser beurteilen ob noch Zucker im Ansatz ist.
Gruß Birgit
Gruß Birgit
- 07 Juli 2010 13:04
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Erdbeerwein gärt nicht mit Steinberghefe!?!?
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Erdbeerwein gärt nicht mit Steinberghefe!?!?
Hefenährsalz sollte immer beim Ansatz zugefügt werden. Die Hefe braucht das Nährsalz bei ihrer Vermehrung. Diese findet aber nur zu Ansatzbeginn statt. Fehlendes Nährsalz kann für ein mangelhaftes Durchgären verantwortlich sein. Bei Flüssighefe ohne Gärstarter ist es nicht gewiß das es überhaupt ang...
- 06 Juli 2010 22:08
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Mein erster Met ----> Gärprobleme
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Mein erster Met ----> Gärprobleme
Du mußt das Harmoniedreieck berücksichtigen, das Verhältnis von Alkohol, Zucker und Alkoholgehalt zueinander muß stimmen. Wenn Du viel Zucker mit Säure ausgleichen willst, brauchst Du viel Säure und dann entsprechend viel Alkohol. Du kennst den Alkoholgehalt nicht und der Wein gärt nicht mehr, also ...
- 06 Juli 2010 20:31
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Hefe abgestorben?
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Hefe abgestorben?
Wie schmeckt der Met?
Wie hoch ist der Alkoholgehalt?
Gruß Birgit
Wie hoch ist der Alkoholgehalt?
Gruß Birgit
- 06 Juli 2010 17:27
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Mein erster Met ----> Gärprobleme
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Mein erster Met ----> Gärprobleme
Hast Du denn schon gärenden Apfelfederweißen?
Hast Du ein Vinometer?
Hast Du einen ausreichenden Ballon?
Gruß Birgit
Hast Du ein Vinometer?
Hast Du einen ausreichenden Ballon?
Gruß Birgit
- 06 Juli 2010 17:21
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Füllmaterial
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Füllmaterial
Du könntest auch regelmäßig den Schwefelgehalt überprüfen und bedarfsgerecht nachschwefeln und dadurch die Oxidationsgefahr verringern.
Kalkstein beginnt sich im sauren Wein übrigens aufzulösen, also keine gute Idde diesen in den Wein zu geben...
Gruß Birgit
Kalkstein beginnt sich im sauren Wein übrigens aufzulösen, also keine gute Idde diesen in den Wein zu geben...
Gruß Birgit
- 06 Juli 2010 17:16
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: spontaner Erdbeerwein
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spontaner Erdbeerwein
Dann nach einer Woche aber nicht mehr, da hab ich halt abgestochen und nochmal 400 g Zucker rein, bis sich mein Lackmuspapier einigermaßen gegen ph 7 geneigt hat (das Zeug war echt sauer) Das verstehe ich nicht!!! Hast Du so viel Zucker in den Wein getan bis dieser einen Ph von 7 hatte? Gruß Birgit
- 04 Juli 2010 15:19
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Super
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Super
Bei Firefox funktionieren auch bei mir die Links nicht mehr, bei IE schon
Gruß Birgit
Gruß Birgit