Das Fruchtwein-Forum

Da ich zuerst 60 Liter Apfelsaft schleudere, in ein Fass gebe und danach aufteile, müsste ich ein Gemenge haben, dass vergleichbare Weine zulassen würde. Voraussetzung dabei ist, gleiche Menge Saft, Zucker, gleiche Heferasse, gleicher Standort zum Vergären, gleiche Gärbehälter, gleiche Gärstarterans...

Hallo Fruchtwasser, da hast Du eine gute Lösung - wie bei Deinen anderen Eigenbauten auch - hinbekommen. Echt top, schön dokumentiert und für 2 Schärfen vorgesehen. Wie hoch ist denn der Kostenfaktor, damit man auch einen Vergleich zu gekauften Lösungen hat? Beitrag ist m.M. nach auf jeden Fall etwa...

Hallo Fruchtwasser, ja, die Reinbecker Hobbymosterei macht es so, wie Du es auch machst. Nur die Maische wollte ich nicht unbedingt noch etliche Stunden stehen lassen. Aber so ein Vergleich bezüglich Entschleimung und sofortige Weiterverarbeitung finde ich doch recht interessant. Bei "normalen ...

Wenn ich erst selber bestäube, kann ich die schlechteren Früchte ausselektieren. Und bei der kleinen Menge hält sich der Aufwand in Grenzen. So wird doch in der Apfelwirtschaft auch eine manuelle Selektion vorgenommen, damit die restlichen Äpfel umso besser werden. Warum sollten wir dies nicht auch ...

Wir sind halt schon immer etwas hinter der Zeit.


Alternativ Apfelblütenwein.

Mein kleines Quittenbäumchen, welches ich erst dieses Jahr gepflanzt hab, hat ca. 50 Blüten. Morgen, wenn das Wetter vielleicht mal besser ist, werde ich die Blüten selber mit einem einfachen Pinsel bestäuben. Wenn alle Blüten Frucht ansetzen, wäre es mit Sicherheit erheblich zu viel für den kleinen...

Auf der anderen Seite können Flaschen mit Schraubverschluss auch keinen Korkgeschmack annehmen. Bei mir ist es so, dass ich beides verwende. Dabei nehme ich auch so zwischendurch die alten Drehverschlüsse, weil meine gekauften mit Sicherungsring nicht auf alle Flaschen passen. Bezüglich der Flaschen...

Hat ja Zeit, da ich erst im Oktober frühestens beginnen kann.

Testen ist immer gut. Bei der Oxalsäure kannst Du die Fällung später im fertigen Wein vornehmen - so meine Erfahrung. Auch wenn einige hier im Forum den Rabarberwein nicht so gut finden... mach es einfach. Der Kostenfaktor ist gering und probieren geht über studieren. :D So habe ich früher auch mal ...

@Raufbold

so schlimm ist es mit den Berechnungen bezüglich des Zuckers nicht.

Und so ganz genau nehme ich es da auch nicht. Ich rechne zwar, weiß aber, dass es nicht so ganz genau ist. Zusätzlich wird zur Kontrolle das Schätzeisen "Vinometer" eingesetzt, was auch sehr ungenau ist.

Grüße

So habe ich mir gedacht, dass ich einen Versuch starten könnte. 60 Liter Apfelsaft werden produziert und in ein 60 Liter Fass gegeben. Von diesem Saft dann kanppe 30 Liter sofort in eine 32 Liter Ballonflasche geben und gären lassen. Die restlichen 30 Liter kühl im Keller stellen, entschleimen und n...

Habe mal so eine Idee…; Frage einfach mal, ob es einer schon mal gemacht hat oder was ihr davon haltet. Im Oktober möchte ich wieder Apfelwein herstellen. Nur diesmal ist meine Idee den Ansatz direkt nach dem "schleudern/pressen" für 8-12 Stunden kühl zu stellen. Dabei denke ich mir, dass ...