Das Fruchtwein-Forum

Das ist natürlich richtig ;-) Einzig die Zeit... und der Platz... und andere aktuelle Ansätze... Ein bisschen mehr Logistik erfordert es ja auch, die Flaschen wollen immer schön gerüttelt werden. Der nächste wird sicher kein Maracuja-Sekt, mal sehen, worauf die Entscheidung fällt. Falls zu gegebener...

Ich habe die Tage meinen letztjährigen Testansatz aus Aroniasaft abgefüllt (eine Flasche à 0,2 l, schön mit der Pipette über dem restlichen Bodensatz abgezogen und in die Flasche überführt :lol: ) und den Rest mit meinen Eltern verkostet. Eine leichte Hefetrübung hatte das Schlückchen zwar, aber es ...

Ich weiß ja nicht, ob sich die sechs Flaschen so lange halten...

Sooo, sicher eine ungewöhnliche Jahreszeit dafür, aber: Ich habe soeben meine 6 Flaschen Maracuja-Sekt degorgiert. Seit April letzten Jahres war der Sekt in der Flasche zur zweiten Gärung und eigentlich wollte ich die Kälte im Winter nutzen, um das Werk zu vollenden. Nur: Die Kälte kam ja nicht. Ins...

Hehe, ich meinte den Umzug des Forums, den ich hübsch verpasst hatte - mein eigener Umzug ist schon zwei Jahre her Trotzdem danke für die Glückwünsche zum Wein

Gruß
Christian

Aus dem 2011er Pinienhonig ist inzwischen einer der besten Weine meiner bisherigen Produktion geworden. Man muss anscheinend die Hefestandzeit nicht unbedingt soooooo hoch bewerten, obwohl eine längere Standzeit natürlich gewisse Risiken birgt, darüber bin ich mir natürlich im Klaren :lol: Gruß Chri...

Sooo, ich melde mich jetzt auch mal nach dem Foren-Umzug zurück. Lang genug hat's ja gedauert, aber die Arbeit, andere Hobbies, hochzeitliches... wer kennt das nicht ;) Jedenfalls, heute Abend haben wir spontan den letztjährigen Brombeerwein mit Himbeerblütenhonig aufgemacht - ganz wunderbar, nach e...

Die ganze Zeit kalt und regnerisch, der Holunder fängt trotzdem an zu blühen... und dann kam der letzte Samtag und plötzlich war es trocken und sonnig. Nachmittags hab ich die Gunst der Stunde genutzt, einen Eimer mit Blütendolden gefüllt und sie daheim in einem erschreckend rasanten Tempo mit einem...

Sooo, die Gärung ist abgeschlossen, der Ballon zum Klären im Keller. Er hat ein dichtes Blütenaroma. Leider ist er etwas seifig im Abgang, und das hält sich danach hartnäckig. Mal sehen, ob sich das noch bessert...

Gruß
Christian

Der Witz ist ja, dass er es sogar mit viel gutem Willen verpackt hat, evtl. sogar zu gut: Er hat jedes Einzelteil in Bläschenfolie eingewickelt, aber leider passten die Teile nicht mehr in ihre Arretierung in der Schatulle. Den Behälter mit Kamin hat er deshalb außerhalb der Schatulle in den Karton ...

Ich häng mich hier mal an, denn ich habe die Tage ebenfalls in Frankreich auf Ebay ein Ebullioskop zu einem hübsch niedrigen Preis erstanden. Das Gerät sah auf den Bildern auch sehr schön aus, mit ein wenig Patina, aber wirklich nur ein bisschen angelaufen, ansonsten deutliche Messing- und Kupferfar...

Bei mir sind derzeit nur knapp 7 Liter relativ abscheuliche Mahonienblüte-Mirabellenblüte... Demnächst aber hoffentlich zusätzlich noch Holunderblüte, es sieht nicht schlecht aus, wenn man die Büsche hier so ansieht. Außerdem klären Schlehe und Maracuja. Achja, und sechs Flaschen Maracuja-Sekt gären...