Das Fruchtwein-Forum

Ich würde dann auch ein sauberes Gärröhrchen nutzen. Ich hoffe doch das du nicht durch das Gärröhrchen nachzuckerst ;) . Desinfiziert ihr alle Gerätschaften dann vor dem Gebrauch. Jetzt speziell hier für das Nachzuckern. Wenn du mit Honig nachzuckerst, außer einen Löffel oder Trichter wirst du nich...

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Je länger, desto besser

Den Witz mit den P**** wollte ich nicht machen .

Hallo Leute,

Auf der letzten FWT wurde mir gesagt das meine verwendeten Korken zu kurz sind.

Welche Länge sollten Korken haben ? Meine verwendeten Korken wahren natur Korken sollte ich da auf Twinkorken umsteigen ?
Ich hab den roten Standverkorker.

Das heißt, kriegt man einen raschen Gärstart hin, ist keine Säure vor der Gärung nötig? Belüftet ihr eure Ansätze? Einen raschen Gärstart bekommt man hin in dem genug Hefe vorhanden ist und die Zuckerkonzentration gering genug ist. Soll heißen wenn du Flüssighefe verwendest machst du ein paar Tage ...

Auf der Citrol-Packung steht, man soll 8,5g je 10l geben um die Säure um 1g/l zu erhöhen. Das verwirrt mich etwas. Dann ist Citrol keine reine Zitronensäure. Die Angaben sind für reine Zitronensäure wie sie es bei den Backzutaten im Supermarkt zu kaufen gibt. Was nun genau in Citrol drin ist weißt ...

Zitronensäure ist nicht gärungsstabil deswegen sollte man diese zum Ende der Gärung hinzugeben. Das heißt, wenn im Rezept (hab mir ja verschiedene angesehen) vor der Gärung Zitronensäure gegeben wird, dient das nur der Herstellung eines passenden Milieus für die Gärung? Oder ist es generell Unsinn?...

Willkommen bei uns! Dein Rezept ist eher wohl ein Honigbier als ein Met Irgendwelche Hinweise? Vor allem mit der Zitronensäure bin ich mir unsicher. Wie viel Säure du zu geben musst wirst du nur wissen wenn du vorher den Säure gehalt gemessen hast mittels Acidometer. Zitronensäure ist nicht gärungss...

r2pre2 hat geschrieben:So Gärstarter ist angesprungen, schöne Schaumkrone und Perlen sterigen auf

Das lässt doch das Herz höher schlagen oder ?

Vergiss nicht den Bodensatz vom Gärstarter aufzuschüteln und mit in den Met zu geben, weil da die meisten Hefen drin sind.

Das Met Zeit braucht musste ich auch erst Selbst lernen. Schade das dass Fass fast leer ist .

Dann kann ich dir nur zum gelungenen Tropfen gratulieren!

Mich hindert das "Ich will nichts falsch machen"-Syndrom und die Tatsache, dass hier alle Sagen, dass man sich Zeit lassen soll ;) Jetzt bloß nicht in Panik verfallen ! Solange es nicht widerlich schmeckt ist noch Zucker im Anatz. Einfach warten, ja das fällt schwer aber da musst du jetzt...

Um es mal laienhaft auszudrücken, so wie ich es verstanden habe: Die Hefe vergärt den Zucker des Honigs im Ansatz, dann lässt die Gärung nach. Weitere Zuckerbeigabe (mit Kosten und Messen) erhöht dann den Alkoholgehalt, durch den die Hefe letztlich abstirbt. Danach erfolgt der Abstich. Ganz grob ge...

hmm, bin grad etwas verwirrt, die 6,5 kilo hab ich mir nicht ausgedacht sondern errechnet anhand der Formel im Buch ("Met - Honigweinbereitung", Karl Stückler, S44 - "Berechnung des Honigbedarfs"). dann werd ich mich wohl doch eher erstmal ans kochrezept der seite hier halten, a...