Das Fruchtwein-Forum

Ciao Dose, ich selbst nutze ebenfalls den Simplex-Filter mit 11 Liter Volumen und den Filterscheiben 22 cm. Damit bist du gut bedient ;) Ich habe mittlerweile sogar das Verlangen nach einem automatisierten Filter - eine Pulcino - da alleine in der kommenden Woche mehr als 100 Liter neuer Wein angese...

...wenn man in seinem ersten Weinjahr knapp 700 Euro für Zutaten und Gerätschaften ausgegeben hat.

...die Mutter schon kopfschüttelnd den Raum verlässt, wenn 4 neue Ballons und 20 zu reinigende Weinflaschen in der Küche stehen.

Soooo vergangenen Freitag habe ich dem Met weitere 420g Zucker für 15 Vol.-% gesponsert. Dachte mir, dass 15 auch noch passt ;) Diese dürften auch bald vergoren sein. Die Gewürze habe ich zwar noch im Ballon, aber nicht mehr in der Flüssigkeit - sie hängen oben rum :D Werde diese auch demnächst entf...

Ciao amici, gestern habe ich den guten Wein nochmal auf den Alkoholgehalt geprüft - 12 Vol.-%, genau wie gewollt. Da der Glühmet auch etwas glühen darf, habe ich weitere 840 g Zucker beigesetzt, was zu 14 Vol.-% vergärt werden sollte ;) So in dem Dreh rum werde ich dann auch bleiben und die Gärung f...

Bei mir blubbern zur Zeit

21 Liter Glühmet sowie
42 Liter Zwetschgenwein

Wurde mit über 20 kg vollreifen Zwetschgen beschenkt - Da musste ich was draus machen


Liebe Grüße,
Mino.

Gerne =)
Folge den Anweisungen vom Honigweinkeller und dein Met wird dir gelingen.


Liebe Grüße,
Mino.

Hab noch was besseres geschafft

Vorteil daran, dass man im gleichen Ort arbeitet in dem man auch wohnt: man kann ab und zu für die Mittagspause auch nach Hause
Bin also gestern schnell heim und hab die Gewürze in neue Beutel gepackt und in den Ballon getan =)


Liebe Grüße,
Mino.

Ciao Marcus, lies dir doch mal folgende Seite durch Mein erster Met - Honigweinkeller.de Auf dieser Seite hat Andreas sehr detailliert alle Schritte zum ersten Met erklärt. Unter Anderem findest du dort auch eine Anleitung zum Ansetzen eines Gärstarters mit Flüssighefe. Kurzer Anriss: Fläschchen Flü...

Ciao Shinomori,


solange beim Schütteln noch Gas austritt und du keine Möglichkeit hast zu filtern, musst du tatsächlich das Ende der Gärung abwarten.
Du merkst ja, ob sich an der Restsüße und am Alkoholgehalt was tut


Liebe Grüße,
Mino.

Sorry falsch formuliert: abgespült sind sie, aufbewahrt werden sie gerade abgedeckt im Kühlschrank :D Sonntag wollte ich sie wieder beisetzen. Problematisch ist halt, dass ich von der Arbeit aus leider nichts an meinem Met machen kann und ich wie gesagt leider wohl keine Zeit finden werde - vor Sonn...

So amici, wie gestern angekündigt, habe ich nach einer Woche Gärung alles durch meinen schönen Trichter mit Siebeinsatz in einen anderen Ballon gefüllt, sodass Fruchtschalen und sämtlicher anderer Gulasch erstmal aus dem Wein raus sind. Leider Gottes hat es die Gewürze in den Beuteln zerhauen :/ Aus...

@Silvia: Werde ich machen =) @Andreas: An manchen Stücken ist minimal der weißen Schicht erhalten - das ließ sich nicht verhindern :/ Dennoch werde ich morgen, da die Gäraktivität nun nach knapp einer Woche nachlässt, vor dem Nachzuckern alles in einen neuen Ballon umfüllen und die Fruchtschalen her...