Das Fruchtwein-Forum

Ja klar habe ich Zucker dazu gegeben, nachdem ich wieder da war. Das gleiche, was matzl0505 jetzt vermutet, war auch meine erste Idee und weil es mir so logisch erschien, habe ich zu diesem Zeitpunkt auch garnicht weiter probiert, ob der ganze Zucker weg ist. Mit Gärstockung meine ich, dass es nurno...

Ich habe ein Problem mit meinen Johannisbeeren. Ich habe eine Maischegärung gemacht, die auch total super verlief, bin aber direkt nach dem Abpressen eine Woche in den Urlaub gefahren und habe einfach mal gehofft, dass der Zucker, den ich vor meiner Abreise dazugegeben habe, ausreicht, um die Hefe f...

Hallo, Ich habe gestern Omas restliche Johannisbeeren (rot)bekommen und diese auch gleich eingemaischt. ~3,3 Kilo sind es geworden. (Entrappen ist eine Teufelsarbeit! :!: ) Die Maische habe ich mit etwas Wasser, zwischen 2 und 3 Liter schätze ich, aufgefüllt. Entgültig verdünnen wollte ich erst, wen...

Maleus hat geschrieben:Sozusagen einen 10 Liter Ansatz mit Beispielsweise 6 Kilo Jalapenos.

Na dann: gute Nacht

Auch wen du das pur futterst, wird dir das bestimmt die Schuhe ausziehen und beim besten Willen nicht lecker .

Andererseits, falls es dir schmeckt bleibt mehr für dich

Nicht professionell aber sicherlich die schnellste und einfachste Methode: Etwas davon rausholen und riechen/schmecken. Im besten Falle ist es Frucht, im schlimmsten Fall aber auch nur Schimmel ;) Wenn etwas schimmelt sollte man das spätestens dann schmecken :mrgreen: [Dieser Beitrag wurde am 23.06....

bliss hat geschrieben: ordentlich Schaum und blubbert alle 2s

Aufpassen, dass es nicht überschäumt! Falls es zu eng wird, darfst du nur vorsichtig versuchen, die Maische wieder runter zu schütteln.

PS: Nächstes Mal mit Antigel

Trübstoffe durch Apfelsaft + reingeriebene Äpfel würden dir auch helfen, das CO2 auszutreiben, steht aber wie gesagt, alles auf der HP

Hast du es schon in der Apotheke versucht? Ich weiß es von unseren Dorfapotheken, dass da jeder 1-2 Teile zur Weinbereitung hat

Ich will dir nicht die Hoffnung nehmen, aber der Schaum kann auch gut vom Schütteln kommen

Guten Morgen. Deine Fragen sind natürlich voll in Ordnung. Als aller erstes kommt von mir aber eine Gegenfrage ;) Kennst du die zugehörige Hompage? Fruchtweinkeller Hier wird alles haarklein beschrieben. Das gute daran ist, dass es nicht wie ein stumpfes Kochrezept aufgebaut ist, sondern, dass du au...

Wasser würde ich in diesem Fall gänzlich weglassen. Bedenke, dass der Saft schon auf 25% verdünnt ist. Somit liegt die Säure sogar auf einem Wert, der wahrscheinlich weniger ist, als der, den man für einen Wein anstrebt. Wenn du einen schweren Dessertwein machen möchtest, dann ist es ratsam, dass ge...

So, war eben nochmal da und die nette Dame sagte mir, dass die günstigen Preise durch die Massenprduktion zustande kommen und das man sich wundert, welche Mengen auch von z.b weißer Johannisbeere so angeliefert wird.

Also doch kein super geheimes Geheimnis