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- 15 Februar 2021 20:35
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Filterung direkt in Flaschen?
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Re: Filterung direkt in Flaschen?
Hat alles Vor- und Nachteile. Von der Pulcino direkt in die Flasche ist gut bei kleineren Mengen oder wenn man zu zweit ist. Am Ende der Filterkapazität hat man dann Leerlauf, da die Flaschen nicht so schnell voll werden. Diesen Leerlauf kann man kaum nutzen, weil man immer ein Auge auf den Trichter...
- 15 Februar 2021 20:04
- Forum: Software und Apps für die Weinbereitung
- Thema: Zettelchaos durch "Laufkarte" ersetzen!
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Re: Zettelchaos durch "Laufkarte" ersetzen!
So verwende ich immer noch das Protokoll der Weinherstellung aus dem Kitzinger Weinbuch - nur heute mit ein paar kleinen Änderungen und auch Leerzeilen, damit etwas anderes (Tanninzugabe, Säurefällung, usw.) mit ergänzt werden kann.
- 15 Februar 2021 19:54
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Filterung direkt in Flaschen?
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Re: Filterung direkt in Flaschen?
Mit der Pulcino bin ich mit dem Füllstoptrichter angefangen. Direkt vom Filter in die Flasche. Später dann zuerst in eine Bauchflasche und von da aus über das Enolmatic-Abfüllventil aus Plastik mit selbstgebautem Ständer und externer Vakuumpumpe in die Flasche. Heute steht mir nun meine kleine VA-Ab...
- 13 Februar 2021 18:53
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Hefe gärt nicht, brauche schnell neue
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Re: Hefe gärt nicht, brauche schnell neue
33181 Bioferm aromatic
- 13 Februar 2021 11:22
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
- Antworten: 15
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Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
Wie Bahnwein schon schrieb. Man muss halt etwas aufpassen. So stelle ich die Flaschen kopfüber in eine Gefriertruhe. Nach 90 Minuten schaue ich nach. Wenn Du die Zeit im Auge hast und auch nachschaust, kann nichts passieren. In der Gefriertruhe geht die gesamte Temperatur des Sektes herunter. Das ha...
- 12 Februar 2021 22:32
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Apfelsekt - erster Versuch
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Re: Apfelsekt - erster Versuch
Berichte danach mal wie er gemundet hat. Selber bin ich vom Apfelsekt und auch diejenigen, die davon gekostet haben, von Apfelsekt begeistert.
Wenn Du den Säuregehalt mal ermittelt hast, schreibe ihn bitte auch dabei, weil es sehr hilfreich ist.
Dossage? oder dann brut?
VG
Wenn Du den Säuregehalt mal ermittelt hast, schreibe ihn bitte auch dabei, weil es sehr hilfreich ist.
Dossage? oder dann brut?
VG
- 12 Februar 2021 20:35
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
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Re: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
Ja, ich filtere. Aber Wein, der länger auf der Feinhefe liegen kann, gewinnt häufig an Geschmack. Weiterhin erspare ich mir damit viele Filterschichten. Zusätzlicher Vorteil: Wein im Fass benötigt erheblich weniger Lagerraum. Und zu trinken habe ich genügend, sodass es nicht notwendig ist, frühzeiti...
- 12 Februar 2021 19:55
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
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Re: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
Natürlich die Klärung. Extremfall war mal eine Quitte, die auch nach fast 2 Jahren ohne Hilfsmittel nicht klären wollte. Bei der Gärung entstehen normal keine großen Zeiträume, da ich meine Weine nur so weit auf zuckere, dass sie ca. 10-11 % Alkoholgehalt haben. Danach verhungert die Hefe, setzt sic...
- 12 Februar 2021 19:52
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
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Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
Mein Rüttelpult ist für 60 Flaschen geeignet. Pro Seite können 30 Flaschen in 10ner Reihen platziert werden. Es wird im Winkel aufgestellt. Oben wurden Scharniere verbaut und unten wird es von einer kleinen Kette gehalten, damit es im Winkel stehen bleibt.
- 12 Februar 2021 19:30
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
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Re: Wie lange zwischen Ansatz und Abfüllung?
Hallo Buldoce,
der Zeitraum vom Ansatz bis zur Flaschenfüllung ist bei sehr unterschiedlich. Mindestens 3-5 Monat, bis hin zu 1,5 bis 2 Jahren. Je nach Laune, Lust, Klärungsgrad und Zeit.
VG
der Zeitraum vom Ansatz bis zur Flaschenfüllung ist bei sehr unterschiedlich. Mindestens 3-5 Monat, bis hin zu 1,5 bis 2 Jahren. Je nach Laune, Lust, Klärungsgrad und Zeit.
VG
- 12 Februar 2021 15:40
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
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Re: Rüttelbrett / Rüttelpult selber bauen?
Hallo Bernd, ja, das ist eine Möglichkeit, die ich bei youtube aufgezeichnet habe. In der Zwischenzeit habe ich zu meinem Geburtstag ein Rüttelbrett geschenkt bekommen. Hier mal ein paar Detailaufnahmen. Leider ist dere Nachbau nicht ganz so einfach. VG https://up.picr.de/40532508ot.jpeg https://up....
- 10 Februar 2021 22:08
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Mehrere Ansätze filtern
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Re: Mehrere Ansätze filtern
Selber filtere ich von klar nach rot. Und in den 2 Bereichen wird von geschmacksfein nach geschmacksintensiv gefiltert. So kann es mal passieren, das 4 oder 5 Ansätze gefiltert werden.
Beispiel:
1. Apfel
2, Quitte
3. Brombeere
4. Himbeere
das wäre z.B. meine Reihenfolge.
Beispiel:
1. Apfel
2, Quitte
3. Brombeere
4. Himbeere
das wäre z.B. meine Reihenfolge.