Das Fruchtwein-Forum

Das hängt davon ab, wie du ihn am liebsten hast. Mit Kohlensäue oder ohne? Mit Restsüße oder ohne? Viel Alk oder eher wenig? Willst du ihn kalt trinken oder bei Raumtemperatur? Das Ziel muss definiert werden, dann muss man sich taktisch heranschleichen. Und deshalb gibt es da auch keine goldene, ric...

Prima, dann drücke ich mal die Daumen, dass alles smooth weiterläuft

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4 kg beim Gärstart auf 20 Liter, 2,2 kg auf 11 Liter. Ein bisserl mehr wäre sicher nicht optimal, aber zur Not tolerierbar. Laut meinen Tabellen ist 19,6 Brix eher im Bereich 200 g/L, sollte aber gehen.

Ha, habe noch diesen Trööt gefunden: viewtopic.php?p=75510&hilit=tannenspitzen#p75510

dann mal viel Erfolg

Tannenspitzenwein ja (da findest du hier einige Treffer), mit Honig wüsste ich jetzt nicht. Sollte aber kein Ding sein, den Zucker teilweise oder ganz durch Honig zu ersetzten. Gibt bestimmt auch ein gutes Schaumbad

1 kg Zucker auf 13 L ist nicht sooo viel, ich denke nciht, dass hier das Problem ist. Aber ja, sicherheitshalber könnte man nochmal messen, um ganz sicher zu sein. Gib dem Ansatz noch etwas Zeit, vielleicht ist die Hefe nicht mehr ganz so fit und wird sich hoffentlich berappeln. Bei nächsten Mal kan...

Darf ich nochmal fragen bei einem halbtrockenem Met wieviel Zucker/l im Endprodukt sein sollte? Danke Genau so viel dass es dir schmeckt. Und wenn du noch kein Gefühl dafür hast testest du das am Besten vorher im Glasmaßstab aus. Vorsicht: Könnte nachgären wenn die Alkoholabschätzung fehlerhaft ist.

Ein Wein mit so hohem Alkoholgehalt bekommt man nicht mehr gescheit zum gären. Wenn du das versuchen willst, machst du das am Besten wie auf der Homepage beschrieben, siehe https://fruchtweinkeller.de/anleitungen/fruchtweine/14-weinfehler-und-krankheiten/, Abschnitt "Behandlung von nicht mehr g...

Jo, wie hoch war die Säure? Hefe ist noch vollständig drin? Und war der denn mal geschmacklich angenehmer? Dann muss Zucker konsumiert worden sein, sprich die Gärung war noch nicht zu Ende und (wahrscheinlich) die Hefchen haben weiter gearbeitet. Heißt da muss "nur" Zucker rein.

Ups. Also ich habe nix gelöscht, was macht YT denn da