Das Fruchtwein-Forum

Naja ich bin im.er davon ausgegangen das bei der gärung zumindest ein wenig Gase sich bilden müssten ("Hefepupse"). Hier scheinbar aber nix. Auch heute beide Wasserstände gleich. Das seit Sonntag. Kleine nebenfrage die ein anderes Thema schneidet : Habe ja noch einen erdbeerwein am Laufen...

Nein nein der wurde gut durchgeschwenkt. Nun stehen im garröhrchen beide Wasserstände (Linke und Rechte Kammer konstant auf einer Höhe. Auch nach schwenken passiert da nix. Wohl gemerkt nach nun mehreren Tagen.....

OK ich wundere mich nur...den Beerenweinen war es egal das ihr Gas ausgetrieben wurde...da ging es nach gut 24 Stunden spätenstens wieder mit ein wenig Gäraktivität los. Bei der Banane jedoch scheint nix mehr zu laufen. Das Wasser im Röhrchen wandert eigentlich nur, je nach Außentemperatur, ein wen...

Kleiner Nachtrag als Frage: Ich habe den Bananenwein anfang diesen Monats angesetzt und vor zwei Tagen von der Maische abgezogen und nachgezuckert (er war durch und durch sauer (Trocken?) im Geschmack >> siehe Update vom 15.05). Schon vor dem Abziehen von der Maische am 15 war keine Gäraktivität me...

Die Fatsrformel ist 20 g/L für 1 vol% aber zum Ende hin der Gärung kann schon 1 vol% zu viel sein dann halt für 0,5 oder gar nur 0,25 vol% nachzuckern sonst kann der Wein zu Süß werden ! Stimmt aber in jetzigen Fall ist es erst das zweite Nachsüßen gewesen. Gehe davon aus das noch was geht. Auch wa...

Chesten hat geschrieben: ↑16 Mai 2018 16:48 Ich hoffe das noch Restsüße zu schmecken war !
Aber ich denke das du gleich zur letzten Geschmackprobe meinst oder ?

Mit wie viel g/L hast du geschwefelt ?

Korrekt ja.

1g auf 10 L. Entsprechend der Dosierungsanleitung auf der Rückseite der Verpackung. Also "Mittelstark".

@Fruchtweinkeller Ja naja eigentlich sagt man glaube ich 20 g/l gelle? Aber ich hab ein wenig mehr gemacht weil ich für mich bei den anderen Weinen gemerkt habe, das es mir angenehmer ist. Aber ich bleibe bei 25 g/l Zucker. Später werde ich es wie nächste Woche auch beim Beerenwein machen und zum E...

Update: Habe heute einen Säure- wie auch Alkoholtest durchgeführt. Der Säurewert lag bei ca. 5-6 (eher 6). Ich habe daher ca. 7,5 ml Milchsäure auf 7 L Wein zugegeben. Der Alkoholwert lag zwischen 14-16 %. Aus Zeitmangel habe ich heute nur zwei Tests durchgeführt und habe eben diese beiden Werte er...