Das Fruchtwein-Forum

Natürlich auch von mir alles gute...

In deinem letzten Absatz gibst du dir genau die richtige Antwort selbst, also immer ruhig, sollte bis morgen Abend keine weitere oder erneute gähraktivität einsetzen und noch weiterhin restzucker vorhanden sein, kannst du dir mal Gedanken machen, dann würde ich erstmal versuchen mit einem erneuten g...

Nt Kirschen brauchst du mir nicht erzählen, hatte ja dieses Jahr 110 Kilo davon verarbeitet. Habe nur neulich einen Bericht darüber gesehen, dass wohl die Produktion von ananassaft aus den schalen und strünken Entsteht, die beim herstellen von ananas Dosen Ware übrig bleiben. Und jedesmal wenn ich m...

Berichte mal von der Ananas vorallem wie hast du die maische angesetzt, mit schale, ohne schale? Usw. Da hat mich nämlich ein Wein daraus auch schon länger interessiert. Hab mich aber bisher irgendwie nicht dazu durchringen können wegen der arbeit mit schälen und so.

Diesen beerenmix kannst du durchaus nehmen. Ich würde aber nur rote und schwarze jobäre damit machen an deiner Stelle, je nach säuregehalt der früchtchen, könnte das durchaus für 20 Liter ausreichen... Ich müsste nachsehen, wie die verhältnissesse bei mir letztes Jahr waren, aber ich glaube ähnlich ...

Naja mit dem vernichter, wundert es mich jetzt auch eher weniger, dass du damit die flaschenhälse gesprengt hast... Wie gesagt bei mir wars "der rote" allerdings nicht mit twins, sondern mit naturkorken.

Wäre mal interessant, womit ihr verkorkt habt, bei mir waren es naturkorken mit dem roten standverkorker...

Also ich habe letztes Jahr auch solche Flaschen verkorkt, wie du sie beschreibst... Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es durchaus geht, die Gefahr ist aber, dass der korken von der weinseite her schneller "durchsifft" weil der flaschenhals zum bauch hin etwas breiter ist als zur Mündung...

Naja Gefühl halt mit Waage kombiniert, also wenn die Waage 1 Gramm anzeigt hast du schon zu viel. ;p

Erwärmen ist zum Beispiel eine Möglichkeit, würde ich persönlich aber ehrlich gestanden nicht machen. Dann lieber ausgähren lassen und mit dem stärkeren Wein leben.

Schwefel nutzte ich bei derartig homöopathischen Mengen ehrlich gesagt etwas nach Gefühl. Seit dieser Saison bin ich aber dann doch stolzer Besitzer einer feinwaage, damit kannst du auch derartig kleine Mengen abmessen. Auf Flaschen würde ich ehrlich gestanden erst abfüllen, wenn auch jetzt nach zug...

Beim verdünnen wird er dir höchstwahrscheinlich dann am schpuß wieder in der Flasche weitergähren, du erhältst dann flaschenbomben. :( ausser du stellst keine restsüße ein sprich du willst den Wein ohne jeglichen Zucker abfüllen, den müsstest du dann direkt vor dem Verzehr zufügen. Alternative wäre ...

Sieht für mich ehrlich gesagt so aus als würden sich die äpfel auflösen... waren die vielleicht sehr mehlig? Oder kannst du das ausschließen? Ansonsten bin ich ehrlich gestanden überfragt, aber vielleicht weiß ja noch wer anderst was dazu...