Das Fruchtwein-Forum

Den Gärstarter schüttest Du in den Saft wenn er so richtig schön blubbert. Wenn Du wartest, bis die Hefe keine Nahrung mehr hat, wird sie schwächer. Wenn die Hefe im Saft ist, vermehrt sich diese sehr stark. Bei nachträglichem Hinzufügen einer zweiten Hefe hat sich die erste schon so stark vermehrt,...

Hallo Leute, ich habe in der letzten Woche einen Seitenkanalverdichter geschenkt bekommen. Dieser hat eine Leistung von 140 mbar Unterdruck und 1,45 m³/min. Da kam mir die Idee einen Unterdruckfüller ähnlich dem viel gepreisten Enolmatic zu bauen. Kann mir jemand die Funktionsweise erklären? Insbeso...

Ich habe mir so etwas schon gedacht. Ich wollte den Essig ursprünglich zwei Kellerräume weiter machen als den Wein. Das bietet sich für mich an. Ich kann noch auf den Dachboden ausweichen. Dann müßte ich allerdings mehr heizen, damit die Kleinen nicht frieren.

Danke für die schnelle Antwort.

Halten sich Mikroben eigentlich lange? Wenn ich im Sommer wieder Wein mache, können sich dann Bakterien wieder aufwirbeln und an offene Früchte oder Saft gelangen?

Ich möchte gerne zum ersten Mal Essig herstellen. Zum einen habe ich Apfel-, Quitten- und Brombeerwein übrig, zum anderen habe ich Lust zu experimentieren. Wie sieht es da mit der räumlichen Trennung von Wein und Essig aus? Natürlich ist es sinnvoll, diese so weit wie möglich zu trennen. Das weis ic...

Hallo Gerald,

Super Entdeckung. Ich saß vor meinem Rechner und habe laut gelacht. Meine Frau wußte gar nicht, was los war.

Den Shop werde ich sofort weiterempfehlen.

Falls jemand so etwas nachbauen möchte, berichte ich noch einmal kurz über eine Selbstbauspirale. Bevor ich meine Spirale geschenkt bekam, habe ich versucht, eine selbst zu biegen. Auf dem ersten Foto ist sie links zu sehen. Um zu testen, ob es funktioniert, habe ich ein Rohr mit 15mm Außen- und 13m...

Wenn ich an der Werkbank stehe, kann ich ja die Füße in warmes Wasser stellen.
Wenn das mit dem Thermostaten funktioniert, könnte ich auf 40 Grad stellen. Bis jetzt heitzt er noch durch. Das wird dann aber zu warm.

Am Sonntag habe ich den Heizstab getestet. Den Heizstab provisorisch verdrahtet, 33 Liter Wasser in ein Faß und gestartet. Der Heizstab hat eine Leistung von 6 KW. Damit waren 33 l Wasser innerhalb einer halben Stunden um 70°C wärmer. Mit der Leistung bin ich voll zufrieden. Damit dürfte ich in etwa...

Im Wohnzimmer habe ich ab und zu mal einen Gärstarter. Ansonsten habe ich im Keller im Sommer ca. 18° C und im Spätherbst mindestens 16° C. Da gärt es schön langsam vor sich hin. Ich rede mir ein, daß bei einer langsamen Gärung nicht so viele Aromen ausgeblasen werden.

Auch von mir Glückwunsch. Das sieht sehr gut aus. Ganz toll finde ich, daß du die Längsträger durch die Pfosten geführt hast und dann außen verkeilt. Das ist alte Holztechnik.

So wie du die Glasballone im Wohnzimmer darf ich nicht. Bei einem bekomm ich schon Ärger mit meiner GG.

Da ist irgendetwas undicht. In der kurzen Zeit ist der nicht durch. Und auch die Aktivitäten deuten darauf hin.

Also unbedingt abdichten, damit du die Gärung im Gärspund verfolgen kannst.