Das Fruchtwein-Forum

Hallo, bei mir sind gerade 15l Maracujawein am klären (spundvoll). Der Wein hat 11 % und ist absolut trocken. Vor dem Abstich hab ich den Wein geschwefelt, vor dem klären nicht mehr... Da ich gelesen habe, dass es besser ist den Wein bei längerer Klärungsphase nochmals zu schwefeln, habe ich heute M...

Hab den alc. wert von 80 Oe nur geschätzt. Wie auch immer, der User der die Frage gestellt hat, is anscheinend nicht akiv.

Wenn ew dir darum geht am Anfang nicht zu viel Zucker zu haben. Dann stell ca. 80 Oe ein. Ohne es zu rechnen, dürften dabei so um die 11-12 % alc. herauskommen. Danach einfach nachzuckern.

Ja so sehen meine Korken auch teilweise aus. Solange der Rand nur umklappt finde ich es auch nicht schlimm, nur sollte halt nix abbrechen...

@Fruchtweinkeller: Wie sehen denn deine 45er Twins mit dem günen Standverkorker aus ?

Könnte sein, nur wie beheben wir das ?

Ein so niedriger alc. Gehalt begünstigt eine Nachgärung natürlich. Evt. hast du nicht 100% sauber gearbeitet (geht leider sehr schnell).

@Thomas: Es ist noch Luft zwischen Wein und Korken vorhanden ;) @Fruchtweinkeller: Davon gehe ich aus, beim verkorken hört man auch ein quetschen, ist das normal ? @Josef: Am Wochenende komm ich wieder nach Hause, dann werde ich mir den Verkorker nochmal ansehen... @all: Gibt es abgesehen vom ausseh...

Hier erstmal zu der "Quetschfalze" Es handelt sich nicht um den oberen Bereich wo der Bolzen auf den Korken drückt, sonder um den unteren Bereich der auch mit dem Wein in Kontakt kommt. Hier der Knick bei meinem Verkorker Zum vergrößern der Bilder einfach drauf klicken. 1. Sind die Quetsch...

Wieviel alc. hat den der Wein ? Wurde er gefiltert ?

okay, aber was soll ich tun. Die 39 mm Korken gingen besser rein. Aber jetzt hab ich noch ca. 85 stück davon. Trotzdem denke ich, dass es an meinem Verkorker liegt. In einem Geschäft für Weinbedarf stand ein Verkorker dort was der Bolzen auf jeden Fall komplett gerade. [Dieser Beitrag wurde am 11.02...

Guten Morgen, Gestern habe ich meinen Bananenwein verkorkt. Mit dem roten Standverkorker. Mir kommt es so vor, als ob ich ein "Montagsgerät" besitze. Ich habe mit den 45mm Twin Kornken zu 90% Quetschfalzen. Der Bolzen der den Korken in die Flasche drückt ist nicht ganz gerade, ist das norm...

Das Bier gefriert weil es viel weniger alc. als Wein hat. Hatte meinen Speideltank (20l) mit Bananenwein 11% alc. in unserer Abstellkammer stehen. Dort waren es über nach auch ca. -10 °C ist aber nichts passiert. Heffe hat sich bei der temp. sehr gut abgesetzt.