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- 18 September 2007 21:36
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Wann sind (gelagerte) Äpfel richtig reif?
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- Zugriffe: 3391
Wann sind (gelagerte) Äpfel richtig reif?
@Guenter Danke, wenn das nicht motiviert. Allerdings rechne ich nur mit 20l Wein (+Saft) und höchstens einem Preis meiner Frau :P Nach Schätzungen kann ich mit zwei Zentner rechnen, allerdings habe ich viele Würmer drin. Und die faulen rund um das Wurmloch sehr schnell, wenn sie mal im Gras lagen. D...
- 18 September 2007 21:28
- Forum: Jahreszeiten
- Thema: Reifezeiten 2007
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- Zugriffe: 30700
Reifezeiten 2007
Ich habe jetzt das Angebot unserer Gemeinde genutzt und an den Wirtschaftswegen die Apfelbäume abgegrast. Dabei bin ich auf folgenden spannenden Apfel gestoßen: Er ist reif heruntergefallen, völlig wurmlos, wunderschön rot marmoriert, eher süß und ziemlich mürbe/trocken. Der Boskoop tropft ja schon,...
- 17 September 2007 20:07
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Pflaumenwein schäumt nicht
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Pflaumenwein schäumt nicht
Bei mir war der Schaum auch unter den Pflaumen - sprich Tresterhut - versteckt. wenn man die runterdrückte, dann kam er hoch.
- 13 September 2007 14:40
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Kunststoffwannen
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Kunststoffwannen
Ist halt die Frage inwiefern die Wäsche verschmutzt war, und welche Zusammensetzung Dein Waschmittel hatte. :D Wir haben nie herausbekommen, wie unsere Tochter das geschafft hat, selbst eine Buddelhose hat nie gereicht. Die Qualität des Schmutzes sollte aber heute kritischer sein, da kommt Schmiere...
- 13 September 2007 13:51
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Kunststoffwannen
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1210
Kunststoffwannen
Vielen Dank, ich werde die mal begutachten. Was bedingt das Lebensmittelsymbol, alleine Material? Ich erinnere mich das früher im Rahmen des gelben Mülls (grüner Punkt) immer von Downcycling gesprochen wurde, da aus den gebrauchten Joghurtbechern etc keine Verpackungen für Lebensmittel hergestellt w...
- 12 September 2007 18:57
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschgenwein
- Antworten: 40
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Zwetschgenwein
@Ekatharina: Ganz so falsch liegst Du nicht. Nur, so wie ich es verstanden habe (und gerade ausprobiere) hast Du den Schritt 1b vergessen: 1. Maische (mit Schwefel, da noch kein Alkohol) 1b Abziehen von der Maische und fortsetzen/abschließen der Gärung (die Stelle mit dem Nachzuckern) 2. Abziehen vo...
- 11 September 2007 22:01
- Forum: Jahreszeiten
- Thema: Reifezeiten 2007
- Antworten: 199
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Reifezeiten 2007
@Sigi: war auch nicht ernst gemeint, die Birnen hatte ich schon gesehen. Der Boskoop trägt jetzt das zweite Mal und hat nur noch die halbe Höhe, trotz oder besser wegen der vielen Stangen, sonst läge er wahrscheinlich flach. Das ist der Grund warum ich einen reinen Boskoop Wein überlege. Ich habe ha...
- 11 September 2007 21:26
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschgenwein: Zuckersatz am Boden
- Antworten: 16
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Zwetschgenwein: Zuckersatz am Boden
@Tom: Stimmt habe ich vergessen, aber :D im Prinzip habe ich mich nach Deinen Angaben gerichtet, nochmals vielen Dank. Details sind im Thread Fässer, Ballone und Liter. Wieviel brauche ich wann? Hier die Kurzfassung: 25.8. 10l Wasser, Antigel, 4kg Zucker, Schwefel, Vit.C und 13kg entsteinte Zwetschg...
- 11 September 2007 18:54
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschgenwein: Zuckersatz am Boden
- Antworten: 16
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Zwetschgenwein: Zuckersatz am Boden
Nachdem meine ca 23l Zwetschgenwein eine Woche nachdem abpressen fleißig weitergegärt haben, hatte die samstägliche (also vor 3 Tagen) Allohol-Komtrolle 15% ergeben :schlecht: Der Alkohol betäubte die Geschmacksnerven ausreichend gegen Säure und fehlenden Zucker ?-| Also setzte ich einen Trichter au...
- 11 September 2007 18:29
- Forum: Jahreszeiten
- Thema: Reifezeiten 2007
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Reifezeiten 2007
@Sigi Kann es sein das Deine Birnenbilder nicht dort sind, wo sie erwähnt werden? Ich sehe nur Äpfel :D Hier ist mein Beitrag, mein Boskoop an dem vor zwei Jahren die Axt gestanden hat und der sich nach sieben Jahren doch noch entschlossen hat zu tragen. Dafür um so besser. :shock: So ganz reif sind...
- 10 September 2007 13:33
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Wann sind (gelagerte) Äpfel richtig reif?
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Wann sind (gelagerte) Äpfel richtig reif?
Hallo, langsam wird es ernst, die Apfelernte steht an. Es geht mir mit meiner Frage nach der Reife auch nicht um Antworten wie: der Stiel löst sich leicht vom Baum, wenn der Apfel vorsichtig gedreht wird die Kerne müssen braun/dunkel sein sondern eher um die anschließende Lagerung. Wie lange sollte ...
- 09 September 2007 18:25
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Liste von Mostereien
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Liste von Mostereien
Beim Googlen habe ich noch folgenden Link gefunden: Mostereien - Apfelsaftproduktion aus eigenen Äpfeln Viele Streuobstwiesen- und Gartenbesitzer möchten einen Teil ihrer Ernte zu Saft verarbeiten lassen. Aber: Wo ist eine Mosterei in der Nähe, die das Obst annimmt und daraus Saft herstellt? Oder gi...