Das Fruchtwein-Forum

Aus welcher Gegend kommst du ?
Hier im Badischen gibt es immer Unmengen an Brombeeren. Selbst jetzt kenne ich noch einige Stellen wo man Halbwilde pflücken kann.

TK Himbeeren sind sicher besser als eigene aus dem Garten.
Meine sind bisher immer kaputt gegangen und noch mehr Schwefel wollte ich da nicht reinhauen.
TK muss ich dann auch mal ausprobieren.

rote Johannisbeeren und Stachelbeeren bringen mir jedes Jahr im Halbschatten genug Ernte ein.Wobei ich letztere noch nicht als Wein probiert habe. Heidelbeeren könnte auch was sein. Wenn der Apfelbaum nicht viel gutes bringt sollte mal ein guter Schnitt wahre Wuner bewirken. Zudem habe ich auch viel...

Hahaha, wenn ch dran denke wie meine Kollegen erstmal mit Abstand vor den 5 Liter Flaschen standen.
1 Jahr später haben die sich drum gerissen
Handarbeit lohnt sich eben doch !

Mach dir eine Sorgen wegen Schimmel. Wenn der Wein gegoren hat ist auch genug CO2 drin dass nix passiert.

Grundsätzlich ja. Ist halt nur die Frage wie sich die Hefe in dieser Zeit zersetzt-
Kein Fachmann aus dem Forum in deiner Nähe ?

Achja, und mindestens dreimal in der Zeit nackt um den Ballon tanzen :engel: @ Jason Ogg; Warum bietest Du nicht mal zur naechsten FWT einen Workshop an :twisted: :mrgreen: Das hat bei mir nie einen Unterschied gemacht. Ich befürchte das muss ich den Profis überlassen :mrgreen: FWT mal bitte in Ric...

Sherry, Port und Burgunder hatte ich auch schon. ohne jegliche Probleme. Für den persönlichen Geschmack würde es aber eher Sinn machen mehrere Ansätze mit der gleichen Frucht zu machen, um den persönlichen Favoriten ausfindig zu machen. Eine Art Tauschbörse für Trockenhefe würde Sinn machen, gerade ...

Naja, Flaschen sind da eher das kleinere Problem. Und wenns um andere Behältnisse geht gibt es sicher genug Forumsmitglieder die für solch Aktionen noch Gärbehälter übrig haben. Hab vorhin im übrigen am Rheinufer noch ne gewaltige Brombeerhecke gefunden. Ne halbwilde Sorte, sehr süss, wenig Säure, u...

Geht bei der riesigen Menge an Wasser nicht zuviel Aroma verloren ?
Btw aus welcher Gegend bist du ? Vielleicht könnte ich ja nächstes Jahr ein paar Brombeeren für dich pflücken

Hier findest du interessante Infos dazu.
http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/hefe.html

Hab die letzten Jahre Bioferm Killer verwendet, einwandfreie Ergebnisse.
Aktuell nehme ich ne Malaga für meinen Mirabellenwein.
Mein Geschmack sind auch die Dessertweine.

Da gab es ein Video mit der Wäscheschleuder, genial.
Und die Ausbeute soll riesig sein.