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von ToS
15 September 2009 20:30
Forum: Gärbehälter
Thema: Gärbehälterbruchminimierungsmöglichkeiten
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Gärbehälterbruchminimierungsmöglichkeiten

Dann bin ich ja beruhigt.
Ich nehme die Ballons immer frei weg in die Hand und setze sie auf meinem Bein auf - dann wird geschüttelt.
Allerdings mehr als 25er, vielleicht auch noch 30er Ballons würd ich so nicht schütteln wollen.
von ToS
15 September 2009 19:49
Forum: Gärbehälter
Thema: Gärbehälterbruchminimierungsmöglichkeiten
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Gärbehälterbruchminimierungsmöglichkeiten

Platzen denn die Ballons auch so, also ohne das ich die irgendwo anecke? Solange ich nur schüttle, dürfte doch da nichts passieren? Oder reicht schon, die durch die Gewichtsverlagerung auftretenden Spannungen, das der Ballon platzt? Oder platzen die gar einfach so? Wo meine Ballons stehen ist zwar w...
von ToS
15 September 2009 19:39
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Hilfe, die Gärung setzt nach 5 Tagen immer noch nicht sichtbar ein!
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Hilfe, die Gärung setzt nach 5 Tagen immer noch nicht sichtbar ein!

Ist doch schön, das dann alles soweit in Ordnung ist. Sollte dein Behälter nicht lebensmittelecht sein, würde ich den allerdings wirklich schnell tauschen. Wer weiß, was sich da mit dem säure- und alkoholhaltigen Saft so alles raus löst... Ich hab auch gerade einen Holunderwein am gären. Allerdings ...
von ToS
14 September 2009 10:14
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Hilfe, die Gärung setzt nach 5 Tagen immer noch nicht sichtbar ein!
Antworten: 48
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Hilfe, die Gärung setzt nach 5 Tagen immer noch nicht sichtbar ein!

Hi Alice, also ich bin selbst noch Neuling, aber mir erscheint die Zuckermenge recht hoch. Ich denke damit wird das angären schon erschwert. Und welche Hefe hast du genommen? Trocken- oder Flüssighefe? Bei Flüssighefe brauchst du einen Gärstarter. Den gleichen Fehler hatte ich nämlich auch gemacht -...
von ToS
14 September 2009 09:54
Forum: Die Maischegärung
Thema: holunderwein, weiches wasser?
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holunderwein, weiches wasser?

matzl0505 hat geschrieben: Okay, müssen wir nur noch jmd finden, der einen Hollunderwein mit Ingwer im Keller hat.
Ich hab gerade einen Holunder mit Ingwer am gären, ca 25l.
Wird aber noch etwas dauern, bis er fertig ist.
Erste Geschmackstests sind aber durchaus positiv :D
von ToS
01 September 2009 15:02
Forum: Die Maischegärung
Thema: Zwetschgenwein
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Zwetschgenwein

Ich habe gerade einen Zwetschgenwein am gären, auch eine Maischegärung. Verwendet hab ich ca. 5Kilo blaue Zwetschgen, die zwar reif waren aber doch noch ein bisschen sauer, sowie nochmal 6,5Kilo blaue Zwetschgen, die schon sehr reif und zuckersüß waren. Alles ohne Kerne. Insgesamt bin ich auf ca. 21...
von ToS
20 August 2009 08:56
Forum: Die Maischegärung
Thema: Holunderwein auch mit Maischegärung?
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Holunderwein auch mit Maischegärung?

Hatte damals zwar einen Gärstarter gemacht, aber nicht richtig... Die Maische hatte noch ca. 30°C - scheinbar genau richtig für die Hefe :shock: Ich hab mich ein wenig über Holunder schlau gemacht und bin dabei über den Zwerg-Holunder oder auch Attich gestoßen. Angeblich sind alle Pflanzenteile gift...
von ToS
19 August 2009 12:18
Forum: Die Maischegärung
Thema: Holunderwein auch mit Maischegärung?
Antworten: 6
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Holunderwein auch mit Maischegärung?

Jetzt weis ich auch, warum man besser Trockenhefe verwenden sollte. Gestern Nacht um 12 hab ich die Hefe rein, heute morgen um 6 gärte die Maische schon wie verrückt :schlecht: Lag vielleicht auch daran, das die Maische noch lauwarm war. Mein Kirschansatz mit Flüssighefe lief jedenfalls erst nach 2 ...
von ToS
18 August 2009 21:16
Forum: Die Maischegärung
Thema: Holunderwein auch mit Maischegärung?
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Holunderwein auch mit Maischegärung?

Ok Danke, dann werd ich mal eine Maischegärung versuchen. Mir schwebten so 24l vor, damit ich nach dem abpressen und nach dem Gärende einen 20l-Ballon spundvoll machen kann. Die anderen Zutaten halt ich natürlich nach Rezept vor. Dann werd ich mal weiter meine Beeren entgiften :schlecht: Grüße Thors...
von ToS
18 August 2009 19:54
Forum: Die Maischegärung
Thema: Holunderwein auch mit Maischegärung?
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Holunderwein auch mit Maischegärung?

Hi, ich hab jetzt ca.9-10 kilo Holunderbeeren gepflückt und wollte damit jetzt das Rezept von FWK nachmachen. Im Rezept steht, man solle eine Saftgärung durchführen - im Forum hab ich aber schon gelesen, lieber eine Maischegärung durchzuführen. Soll ich mich nun strikt ans Rezept halten und eine Saf...
von ToS
03 August 2009 09:54
Forum: Die Maischegärung
Thema: Falsche Hefe - Probleme?
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Falsche Hefe - Probleme?

Danke für die Antwort, jetzt hab ichs verstanden.
Jetzt lass ich ihn mal schön ausgären, danach wird abgezogen und geschwefelt.
Gut Ding braucht halt Weile :D
von ToS
03 August 2009 08:16
Forum: Die Maischegärung
Thema: Falsche Hefe - Probleme?
Antworten: 22
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Falsche Hefe - Probleme?

Klar probier ich den Wein immer, wie er schmeckt. Da halt ich mich schon an die Vorgaben von FWK. Ich mach das so: Erst probiert ich, ist er zu sauer kommt wieder Zucker rein so das er mir schmeckt. Danach wird kräftig geschüttelt. Ansonsten lass ich dem Wein schon Zeit, er braucht halt solange bis ...

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