Das Fruchtwein-Forum

Ich hab dann mal geschubst ;) Ich würde am ersten Tag reichlich Antigel zur Maische geben und die Maische 12 Stunden stehen lassen und auch schwefeln (bitte kein Aufschrei, ist Traubenwein und steht dann halt noch weiter ohne Gärung). Dann Abpressen und nochmals Antigel zum Saft und möglichst kühl s...

Wenn ich mir das Bild von heute ansehe, würde ich sagen, da ist ein Verticillium-Welkpilz am Werk. Tritt auch bei mir immer mal wieder aus heiterem Himmel auf.

Gruß Birgit

Tiwaz hat geschrieben:gegen deinen rat habe ich gerade den 1. abstich gemacht

Das war ein sehr großer Fehler. Da Hefe sich bei diesem Alter des Ansatzes nicht mehr vermehrt, hast Du jetzt alles getan für eine Gärstockung und Flaschenbomben.

Gruß Birgit

Abziehen solltest Du ihn auf keinen Fall, bevor Du nicht sicher bist das die Gärung schon beendet ist. Da Du den Met noch nicht probiert hast, kannst Du dieses auch nicht beurteilen.

Wieviel Honig hast Du denn verwendet?

Hast Du schon mal den Alkoholgehalt gemessen?

Gruß Birgit

Bei den Paketversenden ist auch Urlaubszeit. Das führt zu Zustellzeiten bis zu 10 Werktagen oder wie bei mir, das unsere Firmenadresse regelmäßig als nicht existent deklariert wird und die Ware an den Absender zurück geht. Das ist im letzten Jahr dreimal passiert, im Moment bin ich bei viermal. Ware...

Die Wühlmäuse sind sicher nicht mehr aktiv? Sollte die Pflanze an den Wurzeln benagt worden sein, kann sie die Blätter nicht ausreichend ernähren und muß erst einen Ausgleich zwischen Wurzeln und Blättern machen. Hast Du Probleme mit Welkebakterien im Garten? Bei mir treten Probleme mit Welkebakteri...

Hallo The Hero, willkommen im Forum! Wenn Du mit Honig nachsüßt wird dein schon klarer Met wieder trüb werden. Wenn Du mit Zucker nachsüßt passiert dieses nicht. Über die Farbe von Met gibt es verschiedene Ansichten. In frühren Zeiten war der helle Met der wertvolle und für die höhergestellten Persö...

Hallo Michel, willkommen im Forum!

Ich würde den Wein einfach weiter gären lassen. Die meisten Hefen haben mit den im Moment herrschenden Temperaturen keine größeren Probleme und Burgunder ist keine Hefe für ausgesprochen kühle Temperaturen.

Gruß Birgit

Weder 1l Ananas- noch Apfelsaft bringt ausreichend Säure in den Ansatz. Auch die Zuckermenge ist so, daß die Gärung unbedingt am Endpunkt sein muß. Also Flaschenbombengefahr besteht auch. Es gibt jetzt 2 Möglichkeiten. Den Met schnell trinken. Die Menge ist ja nicht so groß. Oder alles wieder in den...

Wie wäre es, wenn Du dein Metrezept hier mal postest. Denn können wir vielleicht besser was sagen.

Gruß Birgit

Hast Du den Alkoholgehalt gemessen bevor du den Zucker zugegeben hast?

Hast Du den Starter denn jetzt schon verdünnt und wie viel?

Gruß Birgit

Restliches Wasser in den Gärballon und den restlichen Honig dazu(davor den Honig im Wasser und Apfelsaft auflösen) (bis er halt gut gefüllt ist ich schütte nicht alles rein). dann schwenk ich des zeug kurz durch damit sich der honig und des wasser vermischt. Gewürze rein. Die geriebenen Äpfel rein(...