Das Fruchtwein-Forum

Heute ist Tag ist Tag 7 also läuft die Gärung seit vollen 6 Tagen. Die Gärung hat sehr langsam jeden Tag um 1bpm abgenommen und ist heute dann relativ schnell von 10bpm an Tag 6 auf 2-3bpm abgesackt. Die Geschmacksprobe ergab ein für mich sehr säuerliches trockenes Ergebnis. Da der Zuckergehalt am A...

Kurzes Update zu Tag 2. Die Gärung läuft ziemlich stark bei 15bpm. Der nächste Eintrag folgt, wenn der Zucker verbraucht ist oder die Früchte abzogen werden. Eventuell auch mit Pressbeutel.

Es handelt sich um Isopropanol - 2-Propanol - Isopropylalkohol 99,9%. Zuerst hatte ich mit Kaliumdisulfit+Zitronensäure+Wasser ausgeschwenkt. Als ich dann nochmals mit dem Alkohol ausgeschwenkt habe hat es mit den Resten reagiert und der Alkohol ist milchig geworden.

Alles klar, vielen Dank !
Aber ich glaub bei meinen 15l Sitz ich es aus. Hab mir nur Sorgen gemacht, weil gerade am Anfang, wenn der Alkoholgehalt niedrig ist, ich nicht wollte das er ungeschützt ist und kippt.

Guten Morgen zusammen, Eine kurze Zwischenfrage, ich habe zwar schon über die Suchfunktion ein paar Beiträge gefunden, in denen es anderen genauso erging, aber leider keine Bewertung oder Lösung der Lage. Die Gärung läuft mit 18bpm sehr stürmisch und dadurch „spuckt“ mein Gärrörchen seinen Inhalt so...

Zur Beruhigung, nach dem letzten schwenken und 6 Stunden laufen jetzt konstant 10bpm. War wohl die anfangs-paranoia beim ersten Mal.

Zum Thema Reinigung, siehe oben, wäre toll wenn jemand ne Idee hat was da los war

27.08.2018 Alle Geräte wurden gereinigt und zur schnelleren Trocknung nochmals mit Alkohol gespült. Leider ging das ziemlich schief. Der Glasballon tropfte auch nach einer Stunde noch und roch sehr stark nach Isopropanol. Außerdem hat sich ein weißer hauchdünner Belag abgesetzt. Deshalb nochmal mit ...

So, wie schreiben den 25.08.2019 Tag 1
Der Gärstarter wurde angesetzt und zeigt nach kurzer Zeit schon die erste Aktivität. Der Startschuss ist erfolgt.

Zählt für dich der Pulcino 10 Oil als professioneller Weinfilter ? Natürlich ist das bei einem Preis von 150€ kein spitzen Gerät aber wenn man ruhig und sauber arbeitet sollte das doch gehen.

Vielen Dank für die Hilfe. Natürlich kann man nicht alles genau vorausplanen, das dient als grober Richtwert. Das mit der Hefe, den Früchten, dem Pressen und der Zeit zum Klären schau ich mir nochmal genauer an. Ich dachte nur umso kürzer der fertige Wein mit Hefe rumsteht umso besser und das die Ze...

Hallo Zusammen, zuerst einen rießigen DANK an alle die hier aktiv Hilfe geben, Fragen beantworten und sich die Zeit nehmen ihr Wissen zu teilen. Ohne euch wäre es für so viele Leute nicht möglich sich mit dem Thema auseinanderzusetzten. Mein erster Met soll ein Himbeermet werden. Damit ich nichts ve...