Das Fruchtwein-Forum

Unser Moselwochenende haben wir Mitte Oktober, also noch vor uns. Es hatte uns im vergangenen Jahr so gut gefallen, dass auch dieses Jahr eine Wiederholung her musste. So "spezielle Getränke" hatten es uns bislang nicht angetan, wir waren einfach froh, endlich einmal dort, wo der Wein herk...

... Wenn Du einen Aufsatz machen willst, dann würde ich mir einen basteln, wo die Äpfel bequem durchfallen, aber die Apfelstücke nicht hochkommen können. Z.B. aus Gummi mit 2 Schlitzen als Kreuz angeordnet. Na da habe ich doch glatt schon eine konkrete Idee vor meinem inneren Auge :-D und verwerfe ...

Die "Ziel-Liter-Menge" setzt sich immer aus Saft/Maische + Wasserzugabe zusammen. (übrigens auch im Rezept "Pflaumen- und Zwetschgenwein, in dem "der Zucker in Wasser gelöst zugegeben wird") Dabei ist das Wasser nicht nur dafür da, ein bestimmtes Endvolumen an Wein zu erreic...

So, beide Geräte haben ihre Feuertaufe bestanden. :clap: War zwar noch keine "richtige" Aufgabe ("nur" 11 kg Äpfel), aber zum Testen bei dem Wetter gerade richtig. Ein paar Kniffe müsste ich von Euch Kennern nun doch noch erfragen: 1. Zum Häcksler: Gibt es einen Trick (außer dem,...

Eine Aussage, was ich falsch gemacht habe hilft mir reichlich wenig weiter, da ich diese Problem ja merklich schon erkannt habe. ... Einen Ratschlag, was man machen könnte um den aktuellen Zustand zu verbessern fände ich nützlicher als ein andauerndes pointieren von Fehlern. Einer der Ratschläge au...

Diese Fragestellung gibt es immer wieder, zum Beispiel hier (klick) Die Gärung und der Alkohol "laugen" die Fruchtreste aus, soweit es möglich ist. Irgendwann sind die "erwünschten" Inhaltsstoffe soweit als möglich in den Weinling übergegangen, dann wird es Zeit, die Reste vom &q...

Hattest Du denn, wie auch in den Anleitungen beschrieben, einen fein geriebenen Apfel mit in den Weinansatz getan? Bei Weinen mit wenig Trübstoffen ist es wichtig, dass die Hefezellen etwas haben, woran sie sich "anklammern" können. Dann fluppt die Gärung erst richtig. Falls nicht, wird es...

... Ist dort die Verdünnung mit Spiritus zwingend, oder kann man den auch einfach so benutzten? Gerade vor Kurzem hatte ich das Vergnügen, erstmalig mit Kelterlack arbeiten zu müssen. Die erste "Streichung" hatte ich ohne Spiritus-Verdünnung begonnen. Mein erster Eindruck: Es gestaltet si...

Ja, ja, macht Euch nur lustig ;-) aber danke für die Tipps! Dabei habe ich alles studiert, was es zu studieren gab, einschließlich des "Schleuder-Benutzungs-Anleitungs-Videos" - anderenfalls hätte ich die Bastelaktion gar nicht erfolgreich abschließen können. Wahrscheinlich werde ich den T...

Nachdem wir nun nicht nur über einen eigenen kleine Garten mit Apfelbaum verfügen, sondern auch Nachbars froh wären, die dort wachsenden Äpfel loszuwerden, stand das Projekt "Äpfel möglichst mit wenig Aufwand zu Most und Wein machen" in den letzten Wochen bei mir auf der Tagesordnung. Dank...

Wahrscheinlich liegt es daran, dass er schlichtweg "noch nicht fertig" ist. Wenn Du jetzt abgepresst hast, wird der Wein noch weiter gären müssen, die Hefe muss noch Zucker verarbeiten, das Geschmacksdreieck auf Alkohol, Zucker und Säure muss sich erst aufbauen und bilden. Dass ein halbfer...

Dann kann ich leider nicht weiterhelfen. Mein Wissen reicht offenbar nicht aus, um Dir helfen zu können. Vielleicht springen andere, erfahrenere Forenmitglieder noch ein. Viele Grüße, Sylvia P.S. Vielleicht könntest Du von Deinen Ansätzen ja mal ein Foro machen, unter Umständen lässt sich daraus etw...