Das Fruchtwein-Forum

Naja, ich glaub schon, dass du vorallem bei einer aktiven Lüftung halbwegs abdichten musst, sonnst bläßt du deine schöne Wärme regelrecht raus. Stell doch mal den Lüfter rein, und schau mal mit nem leichten Faden ob du Luftströme findest. Tür und Rückwand hätte ich im Verdacht. Konkret ausrechnen is...

Darf ich mal fragen wie Du in einem Wärmeschrank den Honig reifen läst Darfst du, Neugierer. Also die Imkerei war meinem Großvater. Ziel war es Honig so zu behandeln das er streichfähig bleibt. Dazu wurde er gerührt. Das ging aber einfacher bei 35-38 Grad. Ich hab keine Ahnung ob man das noch so ma...

Da würde ich aber erstmal nach offensichtlichen Wärmebrücken suchen. Ich würde vermuten dass du diene Tür noch abdichten musst. Hast ja nix gewonnen, wenn du den Keller heizt... S Edit flüstert eben noch, bei der wärmebedarfsberechnung im Wohnraum wird bei normaler Deckenhöhe 80w/qm angenommen, wenn...

Was ich mich gerade frage, vermutlich weiß das fwk: wieviel Wärme entsteht eigentlich beim Gären selbst? Kann es sein, dass du noch eine Möglichkeit brauchst um kontrolliert zu lüften?

Mfg
Stefan

Schönes Ding das. Zu deiner Heizung, ich habe sowas zum Honig reifen schonmal betrieben, wenn auch kleiner (der Schrank war ein alter Kühlschrank) aus der Erfahrung brauchst du eine Regelung und 40 Watt ist zu viel. Meine zieltemperatur war damals 40grad und das ging mit 15watt ganz prima zu halten,...

Hach ja. Grundsätzlich gern, aber mir graut es vor der Anreise...

Der trockne hat es jetzt auch in die Flasche geschafft. Der Beifuß ist jetzt schön präsent, aber ich glaube etwas Reifung in der Flasche wird der Sache gut tun. Also erstmal ab in den Keller

Stefan

Hallo Weinfreund,

Nun mal immer mit der Ruhe was sagt denn das Thermometer? Ich habe meinen Wein nicht im Wohnzimmer stehen und im Winter wird es dann auch mal weniger als 20grad, dass führt bei mehr als 12% zu deutlich verlangsamter Gärung.

Stefan

Hallo, Wir brauchen mehr Info. Rezept? Und wo befindet sich der Wein? Grundsätzlich kannst du nachsüßen. Der Stabilität wegen, da du keine maßregeln getroffen hast, allerdings nur direkt vor dem Genus. Für deinen Nächsten solltest du dann aber erst auf der Homepage hier lesen (oben auf das Banner ge...

Hallo,

Zur Geschwindigkeit: Faustregel bei mir 80% des Alkohols entsteht in 20% der Zeit. Soll heißen 10-12% Alkohol in 10 Tagen völlig normal und dann kann es dauern, sehr lang dauern....


S

Ich denke schon. Ich hab von der Flasche nur die Hälfte bekommen (und da war es schon nur ein halber Liter

Übrigens was mich etwas irritiert: der Kompositkorken war schon bis zur Hälfte nurchgeweicht, ich glaube ich sollte den Tropfen nicht zu lang liegen lassen....

Stefan

Gestern hab ich meinen 2013er halbtrocken zum Blumenkohl mit Käsesauce getrunken. Käse und restsüßer Wein, vorallem Met passt hervorragend finde ich. Nun zum Met. Ich hatte ihn auf der Hefe angesetzt die ich nach dem Abstich von meinem Traubenwein hatte. Den Met habe ich dann nahezu bis zur Toleranz...