Das Fruchtwein-Forum

Wie gesagt, ich verwende die Tauchspindel und probiere daher wenig. Jobeeren sind nichts neues und der Weißwein blieb wie er war. Da waren die Reste vom Alkoholmessen und Abfüllen mehr, aber überschau- und trinkbar. ... möglichst wenig Ansätzen zu haben.... :lol: das sage ich mir immer nach dem Abfü...

Gestern war Rosenmontag und ich habe mal wieder was mit Alkohol gemacht. Da wir die Tage irgendwo die Frage nach der Menge der Filterschichten die man so braucht aufkam, habe ich mal kurz PI neubestimmt und meinen Daumen neu vermessen. Kurz rund 70 l durch je 8 (20cm x 10cm) für K100 und EK1 mit der...

Da ich gestern einiges abgefüllt habe wurde auch einiges an Zucker verbraucht. Da ich die benötigte Zuckermenge mittels Tauchspindel bestimme, ging mir auch so durch den Kopf, dass man das mit so einer iSpnd[le]{2} machen könnte. Erst einmal wieder verworfen, denn dann müsste sie in den Ballon (und ...

Ich freue mich schon auf die Anleitung

For Beer & Bike

Aber nicht alkoholisiert fahren

Das hört sich an wie Gärung vorbei. Jetzt kommt die Stelle mit leicht schwefeln (Oxidationsschutz), letztes Mal schütteln und dann stehen und absetzen lassen . 1-2 Wochen später dann abziehen. ... Also ist der Absatz von der hefe nicht zu erkennen? Ist tief dunkel schwarz wegen der Heidelbeere! Ich...

Was ich noch ned ganz kapiere ist die Anzahl der Filterplatten. Gibt es da eine Formel ala "pro X l Wein nimm Y Filterplatten" oder wie ist das da? Klar gibt es die: Pi*Daumen :mrgreen: Nein, da spielt zu viel mit rein: wie lange klärt der Wein was ist alles drin, welche Frucht wie viel Z...

Nach dem Absetzen oder Filtern

Zu diesem Zeitpunkt schmeckt alles, was noch trüb macht mit und die Kombination ist manchmal fast widerlich. Aber keine Angst, das wird besser.

Das hört sich an wie Gärung vorbei. Jetzt kommt die Stelle mit leicht schwefeln (Oxidationsschutz), letztes Mal schütteln und dann stehen und absetzen lassen. 1-2 Wochen später dann abziehen. Der Bodensatz ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Einheitsbrei. Durch Antigel hat sich alles, was eventuell...

Oxidieren kann man vorbeugen, Gärröhrchen sollte immer Wasser enthalten, für längere Lagerung auch mit Schwefel versetzt. Aber vorsichtig, wenn die Gärung vorbei ist, dann geht der Pegel im Röhrchen auch mal rückwärts (Barometer-Effekt). Der Inhalt sollte nicht in den Ballon gesogen werden. Apropos ...

Hab mir schon fast gedacht, dass ich etwas zarghaft bin. Beim Nachzuckern... :pfeif: :lol: Nun ja, es hängt auch ein wenig davon ab in welcher Phase du bist. Am Anfang kann man etwas großzügiger sein, die Hefe frisst den Zucker geradezu und schafft bei optimalen Bedingungen (z.B. Temperatur) in ein...

Hallo und willkommen. https://honigweinkeller.de kennst du? Die Hefen geben normalerweise bei 15% auf, also ist es nicht verwunderlich, wenn jetzt nichts mehr passiert oder nur noch ganz verhalten. Wenn er zu trocken ist nachzuckern und in einer Woche noch einmal überprüfen ob die Süße konstant blei...

Portwein ist eigentlich ziemlich pflegeleicht als Hefe. Ansonsten hängt das viel auch von der Temperatur ab. Bei mir im Keller mit anderer Hefe bei 15-18°C dauert das immer eher im Wochenbereich. Wenn Du nachzuckerst, dann mache ihn einen Tick süßer als er am Ende werden soll: der Wein verhungert ni...