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von blumentopferde
26 Januar 2014 18:58
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein

Jetzt ist es passiert!
Beim Jonglieren mit den Mini-Mengen habe ich mich verrechnet.

Habe Malostop (auf Lysozym-Basis) eingesetzt, um den BSA zu beenden. Jedoch um den Faktor 10 zu viel davon. Hoffe, mir damit nicht den Wein verhaut zu haben... :(
von blumentopferde
26 Januar 2014 15:00
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: 1. Kornelkirschenwein
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Re: 1. Kornelkirschenwein

Der BSA ist beendet, und ich kam auf 9g/l Säure herunter! Das ist eine Reduktion um immerhin 35%! Hätte der BSA beim puren Wein gestartet, so hätte ich sogar den puren Wein damit auf ein trinkbares Säureniveau heruntergebracht! Der Wein schmeckt deutlich weicher als der Ansatz ohne BSA, er schmeckt ...
von blumentopferde
26 Januar 2014 14:48
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix

Sehe gerade, dass mit 'Met nach Gesetz' schon ein ganz ähnlicher Faden offen ist! Interessant ist, dass bei diesem Versuch der Met problemlos zu gären begann. Meiner zeigt noch immer keinerlei Gäraktivität. Möglicherweise liegt's ja am Schwefel. Wenn es bis morgen nicht gärt, werde ich einen neuen A...
von blumentopferde
26 Januar 2014 14:32
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: 1. Weißweinversuch
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Re: 1. Weißweinversuch

Fruchtweinkeller hat geschrieben: Was ist DAS typische Merkmal eines Wein mit Böckser?
Schwefelgeruch würde ich meinen. Danach riecht der Wein allerdings nicht. Er riecht einfach seltsam-süßlich...
von blumentopferde
26 Januar 2014 10:20
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: 1. Weißweinversuch
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Re: 1. Weißweinversuch

Liter? :D Das ist ein Mini-Versuchsansatz von 0,4l ;) Habe gestern nocheinmal Zucker zum Gärstarter hinzugefügt, und siehe da: Er gärt wieder! Sehr seltsam das Ganze! Werde versuchen den Wein nun mit Zucker auf 12% zu bringen (auch wenn mir mein Geschmackssinn sagt, dass noch genügend Zucker drin se...
von blumentopferde
25 Januar 2014 22:59
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: 1. Weißweinversuch
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Re: 1. Weißweinversuch

Nach über einem Monat Wartezeit ist die Bestellung angekommen (Finger weg von Weinbau24.de!). Ich habe versucht den Problemmost mit Bioferm Killer und Erbslöh VitaDrive F3 wieder in Gang zu setzen und bin folgendermaßen dabei vorgegangen: - 0,2g Erbslöh VitaDrive F3 in den Problemwein - 2g Trockenhe...
von blumentopferde
24 Januar 2014 16:44
Forum: Obst, Früchte und Gemüse aus dem eigenen Garten
Thema: Beerenfrüchte für den Garten - Vorschläge gesucht!
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Re: Beerenfrüchte für den Garten - Vorschläge gesucht!

Probeessen der Himbeeren wäre im Herbst gegangen. Ansonsten warten, bis sie im Frühjahr austreiben, dann buddel ich Dir ein paar aus und schick sie dir, die sollten mit etwas Glück im Herbst tragen. Danke für das Angebot! Nach einiger Recherche habe ich mich dazu entschlossen, keine Himbeeren zu ka...
von blumentopferde
24 Januar 2014 12:05
Forum: Obst, Früchte und Gemüse aus dem eigenen Garten
Thema: Beerenfrüchte für den Garten - Vorschläge gesucht!
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Re: Beerenfrüchte für den Garten - Vorschläge gesucht!

Allerdings sind die 20° Gefälle auch nicht von Pappe, da werfen auch kleinere Pflanzen schon mal Schatten. Da das Gefälle Richtung Süd-West ist, ist die Beschattung sogar geringer! Auch stellt sich die Frage nach einem Gesamtkonzept ( *Bullshit-Bingo* ). Habe ich das richtig gelesen, dass aoll auch...
von blumentopferde
23 Januar 2014 23:01
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix

Allerdings hat ein Böckser wenig mit Schwefelzugabe zu tun wenn man nicht vor oder bei Gärung schwefelt... wovon ich bis auf Sonderfälle sowieso abrate. Risikofaktoren sind lang und breit auf der HP dargestellt. Ich habe es geschrieben... Ups! :oops: Aber - naja, habe ja auch schon Maischen vor der...
von blumentopferde
23 Januar 2014 21:41
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix

Latemar[/quote] Für was zum Teufel der Schwefel? Der hämmt die Gärung. Schwefel soll vor Oxidation schützen, aber solange es gärt wird im Gefäß ein Überdruck sein, also kommt da kein Sauerstoff rein, also oxidiert da auch nix. Oxidation vor der Gärung verhinderst du durch einen ordentlichen Gärstart...
von blumentopferde
23 Januar 2014 20:34
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met ohne nix
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Re: Met ohne nix

ok, danke für die Klarstellung! Update: Ich habe nun einen Probe-Gärstarter angesetzt: 45g Honig 300g Wasser (Brita-gefiltert und aufgekocht) 0,05g Kaliumpyrosulfit 0,05g Zitronensäure (wollte da sicher gehen) 0,2g Erbslöh VitaDrive F3 7g Weizenmehl ca. 2,5 ml Burgunder-Hefe (das, was von der Packun...
von blumentopferde
23 Januar 2014 12:36
Forum: Obst, Früchte und Gemüse aus dem eigenen Garten
Thema: Beerenfrüchte für den Garten - Vorschläge gesucht!
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Re: Beerenfrüchte für den Garten - Vorschläge gesucht!

Danke für die vielen Vorschäge! Hier ein Lageplan von der Mauer, damit ihr euch besser vorstellen könnt, worum es geht: http://imageshack.com/a/img17/9082/o3mi.jpg Der Lageplan ist genordet, die zu befplanzende Zeile Nord-West-orientiert. Bis Mittag hat sie also keine direkte Sonne, ab Mittag ist si...

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