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- 24 Mai 2012 08:50
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Mangowein
- Antworten: 7
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Mangowein
Natürlich verdünnst du mit Wasser auch das Aroma der Früchte. Bei manchen Früchten ist das gut bei anderen tödlich (z.B. Traubenwein). Wie stark das Aroma bei Mangos ist weiß ich nicht. Aber wenn deine Früchte zu wenig Säure haben und du Mangos sowieso im Überfluss hast, dann kannst du auch ohne Was...
- 23 Mai 2012 10:23
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Kakao-Wein
- Antworten: 50
- Zugriffe: 11614
Kakao-Wein
Bitte berichte weiter Würd mich brennend interessieren ob sich so ein Ansatz lohnt.
- 23 Mai 2012 00:20
- Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
- Thema: kokoss, erdbeerwein mit honig
- Antworten: 18
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kokoss, erdbeerwein mit honig
Ja, der Wein gärt auch noch. Werde am WE das letzte mal Nachzuckern.
- 22 Mai 2012 12:42
- Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
- Thema: kokoss, erdbeerwein mit honig
- Antworten: 18
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kokoss, erdbeerwein mit honig
Update:
Leider keine Verbesserung im Geschmack.
Leider keine Verbesserung im Geschmack.
- 21 Mai 2012 23:56
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Restsüße bei Honigwein
- Antworten: 20
- Zugriffe: 5610
Restsüße bei Honigwein
Ich kann dir leider auch nur davon abraten, die Restsüße mit Honig einzustellen. Wie auch im Rezept schon steht, muss ein Honigwein erst eine gewisse Lagerzeit hinter sich haben. Ich habe mal Honigwein gemacht mit Apfelsaft aus Mostäpfeln (Boskop) Der Wein hat am Anfang überhaupt nicht nach Honig ge...
- 15 Mai 2012 21:16
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschgenwein Gärende
- Antworten: 8
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Zwetschgenwein Gärende
Du hast dir wahrscheinlich eine Gärstockung eingefangen. So was ist sehr lästig. Gärstockungen können auftreten wenn der Ansatz z.B. zwischen zeitig zu Kalt stand oder die Hefe zu lange keinen Zucker bekommen hat.
Es gibt eig. nur zwei Möglichkeiten weiter zu machen.
1. Durchhalten
2. Filtern
Es gibt eig. nur zwei Möglichkeiten weiter zu machen.
1. Durchhalten
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- 15 Mai 2012 21:07
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Glasballon mit Auslauf
- Antworten: 11
- Zugriffe: 4358
Glasballon mit Auslauf
Ja, bitte unbedingt weiter berichten. Ich kann seit ein paar Wochen einen 25l Ballon mit Ablass mein Eigen nennen.
- 11 Mai 2012 10:14
- Forum: Zutaten
- Thema: Methanolbildung bei Zitrusfrüchten?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3001
Methanolbildung bei Zitrusfrüchten?
Von einem Kollegen weiß ich, dass Maische ohne Steine wirklich höher besteuert wird als mit Steinen. Da es hier um Geld geht, nimmt es unser Staat natürlich sehr genau. :schlecht: Stell dir mal vor, du machst 100l Maische einmal mit und einmal ohne Steine. Bei dem Ansatz ohne Steine ist die absolute...
- 10 Mai 2012 23:34
- Forum: Zutaten
- Thema: Methanolbildung bei Zitrusfrüchten?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3001
Methanolbildung bei Zitrusfrüchten?
Ich behaupte mal, dass sofern alle Regeln des Fruchtweinkellers eingehalten werden. Sprich gute,frische Hefe mit Görstarter + Hefenährsalz, ausreichend Ballon Bewegung und Temperatur, wir ein sehr sauberes Produkt herstellen, viel besser als manch kommerzielles Zeug.
- 10 Mai 2012 11:29
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Worcesterbeer (Ribes divaricatum)
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3758
Worcesterbeer (Ribes divaricatum)
Interessant. Kann man auf dem FWT testen ??
Würde gerne wissen ob ich so einen Wein in mein Programm aufnehmen soll
Leider kann ich 2 Bilder am Anfang des Beitrages nicht sehen ? Kannst du die neu einstellen ?
[Dieser Beitrag wurde am 10.05.2012 - 11:30 von Moneysac aktualisiert]
Würde gerne wissen ob ich so einen Wein in mein Programm aufnehmen soll
Leider kann ich 2 Bilder am Anfang des Beitrages nicht sehen ? Kannst du die neu einstellen ?
[Dieser Beitrag wurde am 10.05.2012 - 11:30 von Moneysac aktualisiert]
- 09 Mai 2012 23:57
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: Schwarzdorn
- Antworten: 30
- Zugriffe: 7939
Schwarzdorn
Ich versteh eure Filterprobleme irgendwie nicht. Erst vor ca. einer Woche 8l Granatapfel/Johannisbeerwein direkt steril gefiltert ohne Selbstklärung.
- 09 Mai 2012 13:13
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Wasser und Saft in Glasballons im Kühlschrank lagern
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2280
Wasser und Saft in Glasballons im Kühlschrank lagern
Ich denke, da kommt es auch auf den Saft drauf an. Kennst du die Glasballone mit Ablass ? Wäre bestimmt einfacher.