Das Fruchtwein-Forum

Grüssle,

1 Oz = 28 g

1 gallone (US) = 4,4 L

Da komme ich auf rund 127 g Ingwer pro 20 l. Ist doch gar nicht so verschieden von unserer Angabe.

Hab noch eine schöne Seite mit Umrechnungsfaktoren gefunden:

www.metas.ch/de/scales/systemus.html

Ich finde die Oechslewaage dafür zu unpraktisch, weil jedesmal ein recht großes Probenvolumen benötigt wird. Die Aussage bekommt man mit dem Vinometer auch, und damit brauche ich nur weniger als einen ml.

Sorry, aber ich kann mir das nicht erklären...

Nö

Was fehlt denn?

Hast Du denn einen Gärstarter gemacht? Hast Du verdünnt?

Aus 0,5 L Wein (15%) bekomme ich rein rechnerisch 0,1 L Destillat mit 80% (praktisch weniger).

Bei einer sauberen Vergärung sollte Methanol kein Problem sein.

Hallo Josef, nicht verwirren lassen, der Anteil der einzelnen Säuren ist für uns Hobbywinzer eben nicht wichtig :) Wenn man die Fruchtsäuren kennt und deren ungefähres Verhältnis in den Früchten (was eh utopisch ist) könnte man höchstens das Titrationsergebnis auf die anderen Säuren umrechnen (also ...

Die Säureanteile sind doch von Jahr zu Jahr und von Frucht zu Frucht völlig verschieden. Außerdem ist der Fruchtmatsch nicht einfach ein Säuregemisch. Z.B. Aminosäuren, Salze... Da ist nichts zu machen!

in dem Falle wirst Du wohl etwas Hefe verschmerzen können...

Hallo Josef,

das klingt für mich ähnlich wie das typische Low-Alk-Problem. Unsere Port ist zwar diesbezüglich brav, aber das will nichts heißen...

Wieviel Wein hast Du, und mit wieviel Zucker hast Du bisher nachgesüßt?

Richtig Also wenn er trüb ist: Unbedingt reichlich Antigel verwenden, sonst wird das Zeugens nie klar.

Ist der Bananensaft trüb oder klar?