Das Fruchtwein-Forum

hmm...

Neuer versuch, neues glück. Diesmal die Titration mit Kaliumdichromat

Also... Ich hab die Temp "oben" gemessen wo das "kühlrohr" angefangen hat. Dann hab ich einfach solange destiliert bis das Termometer deutlich über 80°C gestiegen ist. Dadurch sollte ich relativ reinen Alkohol erhalten. Davon hab ich dann das Vol bestimmt und einfach einmal mit 0...

Ich hab immer n bissl Met abgezogen (ca 0,5-1l) und ihn darin aufgelöst. Danach wieder zurück in den Balon.

Ich hab mal ne Frage: Wie hoch ist die Alkoholkonzentration in meinem Destilat wenn die Destiliertemp bei ca 77°-82°C war (in so einer "Chemiedestille" also aus glas selber gebaut). Temp oben gemessen wo die dämpfe in das "Abkühlrohr" gehen. Vorlauf wurde nicht Abgetrennt da es n...

hmmm... wie macht ihr das? Ich hab irgendwie das Prob das mein Gefäß immer voller wird

Jedesmal wenn ich Nachzucker steigt der Pegel... Also würd ich eher nur 8 Liter ansetzen wenn ich 10l rausbekommen will.


Ansonsten: *top*

JoJo... War nur die Feststellung das ich auch das Prob mit dem zeug hab... Aber trozdem: Killt Na2S2O5 die Hefen?

Hmmm... Warum soll man das Zeug auf 2x reintun? Was ist wenn ich gleich 4g reinballer? Killt das die Hefen? Die Steinberg ist wirklich kagge -.- hat noch Zucker und blubbert ganz langsam vor sich hin...

Ja... Du redest aber von 1g/10l. Ich rede von 4g/20l... Das ergibt dann 2g/10l

Aber gut wenn es unbedenklich ist... Mein Chemielehrer ist nämlich was gesundheitsfragen anbelangt "etwas nachlässig" (er ist immernoch der Meinung das die Menschliche Lunge der beste Luftfilter ist...)

Im Basisrezept steht aber das man nach der Gärung 2g zugeben soll und kurz vor dem Abfüllen in Flaschen nochmal 2g... Macht Xn bei den Mengen eigentlich was aus? Mein Chemielehrer hat gemeint das das unbedenklich wäre und das Zeug wird ja auch in der Lebensmitteltechnik unter dem Namen E 223 eingese...

Och... Da nimmt man "von unten" und selbst wenn da noch Spuren von anderen Stoffen drinne sind macht das bei 4g in 25l vermutlich nix aus...

Hat das von euch schon jemand versucht? Ich komm an das Zeug kostenlos über den Chemielehrer ran :) (laut seinen angaben dürfte das keinen unterschied machen) Aber da frag ich lieber hier mal ;) (wegen Lebensmittelecht mach ich mir keine gedanken da das zeug "zur Analyse" ist und damit ein...

Zur Alk-Messung: Evtl versuchen mit einfachen mitteln zu destilieren und das Destilat wieder auf das Ausgangsvol mit Wasser auffüllen. Ansonsten würd ich n Glas Met in die Mikro stellen und ihn auf ca 50° erhitzen. Dann einfach das zeug ca 1-2 tage im Kühlschrank lassen. Dann bist du die Trübstoffe ...