Das Fruchtwein-Forum

Hallo Iceman reinigen kannst Du Dein Vinometer auf verschiedene Art und Weise. Eine Möglichkeit ist reinen Alkohol zu nehmen. Eine andere Möglichkeit wäre die Zitronensäue. Nach der Reinigung mit destilliertem Wasser nachspülen. Schauen, ob es auch einigermaßen sauber misst, einfach gekauften Wein o...

Schaue doch einfach mal bei diesen Händlern vorbei.

Grüße

Ich werde den Met sowie so filtern, damit der schön klar wird, aber ich hab schon die Erfahrung gemacht das, dass keine Garantie ist, um eine Nachgärung zu verhindern. Wenn Du filterst, kannst Du ja auch steril filtern. Und wenn du dann den Filter mit Pumpe, die Flaschen, die Korken, die Schläuche ...

Auf der anderen Seite muss man auch die entsprechenden Lagerorte berücksichtigen. Stehend würde in meinem Weinkeller der Platz bei meinem jetzigen "Weinstand" ausgebucht sein. Es müssen aber noch 200 Flaschen im Laufe des Winters gelagert werden. Deshalb lagere ich, egal ob Korken oder Fla...

Und die Zugabe wäre im gewerblichen Bereich der Dekanter. Der wird nicht nur bei Wein, Saft und Oliven, sondern auch bei anderen Stoffen verwendet.

Grüße

FEIGENBAUM1 hat geschrieben:Stabilisieren

Ist das nun eine Frage, oder ist es Deine Aussage, was Du vorhast?

Grüße

Bei mir sterilisiere ich die Flaschen, wenn der Wein fein gefiltert wird. Da ist geanu die passende Zeit. So nach dem Motto....Zeit ist Geld ..... Optimierung der Arbeitsabläufe.

Grüße

Hallo Maria, das Schätzbarometer ist nie so genau. Heute haben wir Apfelwein gemessen. Erste Messung bei 10 Grad, fast 8 %. Später, nachdem wir ihn von der Hefe gezogen haben, war die Messung bei 12 %, bei gut ca. 13 Grad. Genau kann die Messung nie sein. Trubstoffe, Temperatur und ggf. noch Restzuc...

Hallo benni, die 120 Liter Kunststoffgebinde nehme ich nur für Maischegärungen bei größeren Mengen. Danach kommt der Wein in kleinere Behälter. Zum Klären kommt später dann der Wein in Ballonflaschen. Kunststoffbehälter zum Gären ja, zum Klären nein. Bag in Box nehme ich für meinen Apfelsaft. Bei We...

Und wenn es ganz arg viel wird, nehme ich mein 120 Liter Kunststofffass. Die großen Fässer, 60 Liter noch nicht inbegriffen, nehme ich nur, wenn nichts mehr geht. Maischegärung ok, Saftgärung zu schwer zum Heben. Gerade dann, wenn die Gärung beendet ist und der Wein kühl gestellt werden muss.

Grüße

Hallo poppart,

schaue nach, wie viel Zucker Bananen enthält. Danach kannst du ca. Werte annehmen und hochrechnen. Gebe etwas weniger Zucker hinzu, als Deine Alkoholzielvorgabe an Zucker benötigt. Miss am Ende den Alkoholgehalt und ergänze dementsprechend mit Zucker.

Grüße

Schon recht interessant. Auf der anderen Seite weiß ich bei meinem Wein, was ich alles eingesetzt habe. Weiterhin liebe ich unterschiedliche Weine, als einen "Einheitstrunk". Und wenn ich sehe, wie der Wein in seine Einzelbestandteile zerlegt wird, ist der nächste Schritt, diese Bestandtei...