Das Fruchtwein-Forum

Hallo, ich weiß nicht, ob für dich das Thema noch aktuell ist, aber hier eine Antwort auf deine Frage: Ich hab meine Pulcino in Italien bei Ferramenta Chinello (.com) gekauft, die haben die Endplatten auf jeden Fall im Angebot. Das Stück kostet glaube 5 EUR, wie hoch die Versandkosten ausfallen würd...

Ich werde am we von der hefe abziehen,ne probe nehmen und wahrscheinlich ein paar monate warten. Zwischendurch will ich bei kühlen temperaturen den wein rausstellen und den weinstein ausfallen lassen. Es ist mein erstes jahr der weinherstellung, werd also experimentieren. Und ich hab schon viele von...

Hi,
für alle, die es interessiert: die Gärung ist durch, hab am WE geschwefelt und werd kommendes WE von der Hefe abziehen.
Alkohol liegt bei etwa 12%Vol. und die Säure bei 7,8g/l
Ich warte dann mal auf den Weinsteinausfall

Ich glaub, der könnte was gutes werden
Grüße
Jörg

Hallo Sylvia, danke für deine schnelle Antwort! Dann werd ich mal beide Varianten ausprobieren, aber nicht beide in diesem Jahr. Dazu fehlen mir die Behältnisse. Die kann ich mir doch nur nach und nach zulegen, sonst schimpft die GG :pfeif: Da du nicht näher auf die Thematik der Gärung eingegangen b...

Ich möchte dieses Jahr einen Quittenwein probieren. Nun weiß ich aus dem Forum, daß die Saftgewinnung ziemlich aufwendig ist. Um das zu umgehen, werd ich eine Lohnpresse bemühen (Mindestpressmenge 100kg) :pfeif: . Nun stellt sich die Frage: Laß ich mir den kaltgepreßten Quittensaft ins Gärfaß füllen...

Kurze Ergänzung noch. Wenn Du dann z.B. die Doppelsalzfällung durchgeführt hast, fülle den Wein bitte nicht sofort in Flaschen ab. Trotz EK-Filtration hat sich bei mir noch eine weiße Schicht unten abgesetzt. Deshalb warte noch einen Monat mit der Flaschenabfüllung. VG[/quote] Vielen Dank für den Ti...

Vielen Dank für die Antworten. Ich kann also in Ruhe das CaCO3 bestellen und werde ggf. nach der Gärung fällen. Man kann also festhalten: der Säuregehalt im Most und im fertigen Wein kann variieren, daß man die Fällung nach der Gärung bevorzugen sollte. Es wird mein erster Weinversuch aus Trauben, i...

Hallo, ich bekomme am Montag mehrere Kilo weiße Trauben und möchte daraus Weißwein herstellen. Nun ist das Säuremanagement ja eine wichtige Angelegenheit dabei. Wenn zuviel Säure im Wein ist, muß diese entfernt werden - ich wollte eine Doppelsalzfällung durchführen. Allerdings bekomme ich bis Dienst...

Danke für die Antworten!
Das bestätigt meine Vermutung, aber sicher ist sicher

Jörg

Mal ne "komische" Frage, aber ich hab nicht wirklich eine plausible Antwort gefunden: Ich hab mir vor meinem Met-Versuch Milchsäure (80%-ig) besorgt, aber nicht alles verbraucht. Diese besitzt ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Kann denn die Säure überhaupt schlecht werden oder ist das mal wied...

Hallo again, z.Z. hat es ausgeblubbert und reift im Ballon vor sich hin: 12l Gapefruitmet, 8l Erdbeerwein und 23l Sauerkirsche. Die Brombeeren sind leider am Strauch vertrocknet, sonst hätten die auch dran glauben müssen. Im Herbst will ich mich an die Quitten wagen. Nachtrag zu meinem ersten Beitra...

Hi, heute möchte ich mich auch mal vorstellen. Ich bin Jörg, bin 37, wohne in Dohna und bin seit Anfang des Jahres auch mit dem Fruchtweinvirus infiziert :lol: Ich folge der Fruchtwein-Homepage und eurem Forum auch seit dieser Zeit und habe ne Menge von euch gelernt, vielen Dank an alle fleißigen Sc...