Das Fruchtwein-Forum

Hallo. Honig hat ca. 80% Zucker. Das wären bei 4 kg Honig logischerweise 3,2 kg. Dazu kommt der Zucker aus den Kirschen (wieviel °Oe haben die? 60 - 70?), das wären dann so ganz grob 1 kg Zucker auf die 8 kg Kirschen. Außerdem hast du nochmal 100g Honig nachgezuckert. Alles in allem also (ganz grob)...

Hallo Gerlundt. Nach drei Wochen kann man je nach Hefe leicht die Toleranzgrenze erreichen, hohe Alkoholwerte würden mich da nicht wundern. Rechnerisch dürftest du - alleine vom Honig - ca. 8,88 Vol.-% Alk haben, plus das, was durch den Apfelsaftzucker gebildet wurde. Leider habe ich keine Ahnung, w...

Hallo 420. Danke für das Video, sehr interessant. Vor allem die Farbe deines Pressbeutels :shock: Meiner ist da noch deutlich unerfahrener. Das Abmessen mittels Spritzen bei der Titration ist auch clever, wieso habe ich mir eine teure Pipette gekauft? :schlecht: Auf deine Kommentare zum Geschmack de...

Hallo Daniel. Das klingt doch ganz gut, Glückwunsch zu deiner Experimentierfreudigkeit :) Ich traue mich aber nicht, das Rezept zu bewerten, dazu habe ich zu wenig Erfahrung. Bin sehr gespannt, wie das wird! Allgemeine Frage an alle: wie war das mit der "Nachhaltigkeit" von Citronensäure? ...

Heute perlt in meinem Glas ein Sendener Tröpfchen aus Zwetschgen des 2011er Jahrgangs. Notgedrungen, da die Flasche heute Nacht den Korken nicht mehr halten konnte oder wollte. Falls also noch andere Leute im Besitz ähnlicher Flaschen sind, ist Vorsicht geboten :twisted: Bei JasonOgg lagert vermutli...

PS: das Experiment beginnt morgen, ich werde alles in Fotos und Doku festhalten, wenn es euch interessiert, stelle ich es gerne ins forum. Natürlich interessiert uns das ! :D Wäre schön, wenn du ein paar Fotos einstellen könntest, sofern du eh welche machst. Was deine Fragen angeht: welchen Einflus...

Bei den möglichen Materialien und dem dortigen Klima würde ich sagen, hätte man bei einem Gäraufsatz mit Wasser mindestens jeden Tag einmal nachfüllen müssen. Sicher, das wäre nicht unmöglich, vermutlich hätte man bei einem derartigen Prestigegetränk auch 3-5 Sklaven / Angestellte extra nur zum Wass...

Der Korken war neu, direkt aus der Tüte von h*s24 in die Flasche (zuvor natürlich in die Schwefellösung). Habe ihn dann logischerweise mit einem Korkenzieher aus der Flasche gemacht :shock: Aber du hast recht, es sieht ganz so aus, nur war er oben und unten unversehrt. Nachdem ich ihn aus der Flasch...

Habe gestern Abend mal probeweise eine Flasche geöffnet. Siehe da, man kann den Sommernachtstraum tatsächlich trinken. Allerdings war der Grund des Öffnens eher, dass einer der Korken schlapp gemacht hat: >> Bild Der Korken war total "morsch" von innen, was sich dadurch zeigte, dass schon ...

Hallo Draigyptos. "Ausgegoren" heißt, dass der ganze Zucker im Ansatz von den Hefen umgewandelt wurde, in Alkohol und Kohlendioxid. Was FWK meint ist, dass die Weine vermutlich absolut trocken waren. Denn wenn keine Nahrung für die Hefen mehr im späteren Krug ist, dann kann er auch nicht p...

Hast Du ein HTC Handy? Dann ist alles eingebaut. Schau mal unter Footprint bzw. Locations oder such mal nach Alternativen dazu. Tatsächlich habe ich ein HTC Schmachtfon, aber Footprints habe ich immer links liegen lassen. Ich dachte, das sei eine weitere Ausprägung dieser lästigen Social-Media-Seuc...

Oha, habe den Thread irgendwie wieder vergessen :schlecht: Aber ich fange nicht wieder mit der 30 an, scheint ja ein Reizthema zu sein. Ist halt hier im Freundeskreis der Standardspruch, wenn was nicht klappt :P Ich danke euch für die zahlreichen Antworten. Edith hängt noch den Hinweis an, ich möcht...