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- 17 September 2019 19:04
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärung bei Maracujawein
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Re: Gärung bei Maracujawein
Hast du beim zweiten mal auch Zucker zugefügt? Wenn ja, 2 Stunden ist keine Zeit, etwas Geduld ist da hilfreich. Bei 11 % ist Portweinhefe bestimmt nicht am Ende. Abwarten, Tee trinken...
- 17 September 2019 18:59
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Cider-Gährung startet nicht
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Re: Cider-Gährung startet nicht
Woher kommst du, vielleicht wohnt ein Weinbereiter in deiner Nähe, der dir mit Trockenhefe aushelfen kann. Ich könnte dir z.B. Hefe in einem Briefumschlag senden. Der Brief geht morgen nachmittag erst auf den Postweg und ist frühstens Donnerstag bei dir. Sag was. Nur wenn du den Saft in den Kühlschr...
- 16 September 2019 13:00
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Beerenwein nach Maischegärung— Gährröhrchen „ausgeglichen“
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Re: Beerenwein nach Maischegärung— Gährröhrchen „ausgeglichen“
Manchmal geht auch was von allein. Ist ja gut wenn es so ist, aber beobachte weiter, dass es so bleibt.
- 16 September 2019 11:40
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Ist das Schimmel?
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Re: Ist das Schimmel?
Sieht eigentlich normal aus. Das sind Fruchtreste, die beim Abpressen durch das Tuch gegangen sind. Die werden jetzt noch einige Zeit auf der Oberfläche schwimmen. Schimmel entwickelt sich nur, wenn genügend Sauerstoff an den Weinling kommt und kein Alkohol drin ist. Das sollte doch beides nicht sei...
- 16 September 2019 11:33
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Beerenwein nach Maischegärung— Gährröhrchen „ausgeglichen“
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Re: Beerenwein nach Maischegärung— Gährröhrchen „ausgeglichen“
Ganz einfach, in Behälter von Wein eins ist eine Undichtigkeit. Diese ist so gering, dass bei guter Gärung das nicht erkennbar ist, kommt die Gärung zum Erliegen, dann gleichen sich die Drücke Innen und Außen an. Zuerst die gute Nachricht, wenn der Wein nicht zu lange einer solchen Undichtigkeit aus...
- 14 September 2019 19:00
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Graf Plastiktanks Haltbarkeit
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Re: Graf Plastiktanks Haltbarkeit
Gibts überhaupt 50 l Tanks von Graf? Ich habe einen 60 l, die Griffe halten den vollen Tank, aber an jeder Seite einen Träger. Nicht alleine tragen.
Sprechen wir jetzt von demselben Tank? Meiner ist oval und hat rote Griffe.
Sprechen wir jetzt von demselben Tank? Meiner ist oval und hat rote Griffe.
- 10 September 2019 08:11
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack
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Re: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack
Das Thema mit der Johannisbeersäure ist endlos. Da mir jedes Jahr große Mengen Johannisbeeren zur Verfügung stehen und die Marmeladefraktion nur wenig davon will, habe ich vom Überschuss Wein gemacht und zwar nur mit Wasserverdünnung. Andere Möglichkeiten gibt es praktisch nicht. Die FWT-Teilnehmer ...
- 08 September 2019 12:51
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack
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Re: Johannisbeerwein recht dünn im Geschmack
Johannisbeerwein braucht 2 Jahre Lagerzeit. Zumindestens bei mir. Dann ist er angenehm zu trinken. Vielleicht hat Jason Ogg halt etwas zu viel Eile an den Tag gelegt...
- 08 September 2019 12:48
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Mirabellenwein
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Re: Mirabellenwein
Nur Mut, Mirabellenwein ist in meiner Erinnerung ein leckerer Wein, verpasse ihn nicht!
- 07 September 2019 21:40
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Wann Alkohol messen?
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Re: Wann Alkohol messen?
Wenn der Zucker vergoren ist und Nachzuckerung ansteht, dann ist es sinnvoll, den Alkoholgehalt zu wissen. Wenn du jetzt misst, bringt der Restzucker und das CO2 eine sehr ungenaue Messung.
- 07 September 2019 21:36
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Mirabellenwein
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Re: Mirabellenwein
Das ist ein Versuch wert, so wie in der verlinkten Seite empfohlen. Ob ein Apfel, wenn er dabei gelegt wird, hilft? Schaden wird es nicht, unreife Früchte sind nicht gut für Weinbereitung.
- 07 September 2019 19:50
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Mirabellenwein
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Re: Mirabellenwein
Wenn Früchte gepflückt sind, werden sie nicht süßer und keine Säure wird mehr abgebaut, Weicher können sie werden, aber nicht reifer. Du kannst sie verarbeiten, es wird, wie es wird, Die Alternative, am Baum vollreif zu werden ist jetzt vertan. Mach den Versuch mit frühzeitig geernteten Mirabellen.