Das Fruchtwein-Forum

Ja, ist schon eigenartig, das die jüngsten Mitglieder die größte Erfahrung mit altem Wein haben. @ Andreas Ich würde sagen der Gärballon ist dichter als die verkorkte Flasche. Wenn ein voller Gärballon bei gleicher Temperatur steht, befindet sich die Wassersäule des Gärröhrchens immer an der gleiche...

Ich meine mal irgendwo gelesen zu haben, (kann sogar hier im Forum gewesen sein) wenn man nicht oder wenig schwefeln will, ist die einzige Alternative eine Oxidation etwas zu bremsen, Vitamin C zuführen.
Sollte ich da falsch liegen, bitte berichtigen.
Gruß Josef

Hallo abrissapfel, Ich drucke meine Etiketten mit einem normalen Tintenstrahldrucker. Bilder nehme ich nicht. Aber wenn würde ich sie Fotographieren und einfügen. Probleme gibt es nur mit der Wasserfestigkeit der Tinte. Was mir an deinem Beitrag besonders gefallen hat, dein Zusatz:............ist ei...

Hallo Weinsein,
du sprichst zwar von Unfug der geschrieben wurde, aber von einer Richtigstellung kann ich in deinem Beitrag auch nichts lesen.
Das wäre doch das Mindeste wenn man solche Behauptungen aufstellt.
Gruß Josef

Hallo Simon,
sehe ich auch so! Das Fruchtfleich bringt jede menge Trübstoffe mit, die für eine rasche Gärung sorgen. Später werden sie sich am Boden absetzen.
alles weiter wichtige und nützliche findest du im Fruchtweinkeller.
Gruß Josef

Richtig, man müßte die Gärung erstmal ordentlich in Schwung bekommen.
Aber dann könnte es laufen.

Hallo tommi1008, Letztes Jahr hatte ich Waldbeerwein angesetzt. Nachdem er fertig war hatte ich den gleichen Eindruck, irgendwie Muffig, wie bei deinem Johannesbeerwein. Der Eindruck wurde mir von mehreren Testern bestätigt. Ich habe den Wein trotzdem auf Flaschen gezogen. Nach 1/2 Jahr Lagerung war...

Worauf ich eigentlich hinaus wollte: Ist es entgegen unserer Vermutung in einigen Beiträgen vor ein paar Wochen, doch möglich die Wärme zu nutzen. So müßte man selbst in einem etwas kälteren Keller noch gut vergären können. Man müßte die Gallons nur entsprechend Isolieren. Wie gesagt meine 4°C Tempe...

kunstoffbrett! Gute Idee, werde das mal im Auge behalten. Danke

Hallo zusammen. Vor einiger zeit haben wir uns mal über Wärmeentwicklung bei Gärung unterhalten. Nun habe ich erste Testergebnisse. Bei mir stehen 2 Ballons im gleichen Raum nebeneinander. 1x Holunderblütenwein 20L. Der Gärt nicht mehr sondern klärt sich gerade. 1x Sauerkirschwein 20L vor einigen Ta...

Ich messe die Säure.
Aber warum soll deine Methode nicht funktionieren? Wenn du genug Erfahrung damit gesammelt hast. Im fertigen Wein entscheidet ja auch der Geschmack und nicht irgendein Messwert.

Hallo RuffyD, das hätte ein interessantes Wochenende werden können. Aber auch das langweiligste Wochenende geht einmal vorbei, aber es folgen wieder bessere. :shock: Danke an Birgit und Andreas für die Ausführungen. Es ist ja so: Sollte man sich mal trauen eine seiner Weinflaschen zu verschenken (wa...