Das Fruchtwein-Forum

Hallo, du spielst ja mit dem Gedanken, Co2 zu verwenden. Wie wäre es, wenn du in einen Gummistopfen zwei Löcher bohrst, ein kurzes Edelstahlröhrchen mit einem Absperrventil und Co2-Anschluß in das eine Loch schiebst. In das zweite Loch ein langes Röhrchen, ebenfalls mit einem Absperrventil und einem...

Hallo, ich habe mal nach ein paar alten Bierrezepten gesucht und einige freie Bücher in Google Books gefunden, sowas z.B.: http://books.google.de/books?id=rP06AAAAcAAJ&dq=Spandauisch+Bier&lr=&as_brr=1&source=gbs_navlinks_s Ist natürlich ein großer Schritt zurück ins Altertum, aber ic...

Früher war aber wenig besser als heute :lol: Stimmt, aber heute geht der Trend Richtung Craftbeer mit verschiedenem Geschmack. Das Bier wird eher wie Wein genossen, nicht mehr wie ein "Durstlöscher". Dafür werden die Flaschen kleiner und teurer und die Vielfalt steigt. .......und die Lebe...

Und Brotmatschepampe brauchen wir im Wein ja auch nicht wirklich :P :hmm: Der Titel ist ein wenig irreführend, Brauturm schreibt zwar von Feigenwein, will aber die Feigen in seinem Bier verwenden. Früher war es oft üblich, die Verzuckerung des Malzes in Ermangelung von großen, beheizbaren Kesseln i...

Aber purieren würde ich die Früchte für eine Maischegärung nicht. Sonst kann man schwierigkeiten bei der Selbstklärung bekommen. Kleinschneiden oder leicht zerdrücken reicht völlig aus ;) Stimmt, da hast du recht. So werden auch die Kerne nicht zerstört, die könnten auch im pürierten Zustand einen ...

Hallo, ich habe mir irgendwann mal diese Rezept (Pharaonenbier) abgespeichert: 500 Gramm Datteln entsteinen, pürieren und mit einem Liter Wasser versetzen. Dann mit der Hefe( obergärig) beimpfen und bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage angären lassen. 1 Kilogramm Gerstenmalz und 500 Gramm Weizen mahlen...

Hallo, mein neuer Weinkeller. Durch eine Auflage des Bauamtes mußte ich die Decke verstärken. T- Träger bekam ich nicht in passender Größe in den Keller. Deshalb, alter Keller, alte Technik. Die alten "Feldbrandziegelsteine" hatte ich noch. Die paßten gut zum alten Bruchsteinkeller. Das hi...

Hallo, wer mit schwarz/ weiß Etiketten zufrieden ist, der könnte einen Etikettendrucker nehmen. Den benutze ich für meine Bierflaschen. Die Geräte gibt es schon mal als Angebot für unter 50€. Der Nachteil ist, das sind Thermodrucker, die Etiketten werden bei starkem Sonnenlicht langsam braun und ver...

Hallo, ich habe in letzter Zeit eine Menge ältere Beiträge gelesen. Macht echt Lust auf mehr. Da in letzter Zeit meine Weintrauben als Winterfutter für die Amseln gedient haben, möchte ich sie dieses Jahr einmal verwerten. Leider ist der Westerwald nicht unbedingt die beste Lage, um Wein zu keltern....

Hallo, ich reinige meine Gärfässer immer mit Sode und nach dem Spülen nochmal mit Zitronensäure. Danach nochmal gut spülen. Das Soda hat keinen "Eigengeruch", wie die meisten Reinigungslösungen für die Küche, die nach Frühling, Meerbrise etc. duften. Die Zitronenlösung neutralisiert das So...

Schade, dann reichen meine Lagertanks nicht, die haben ein Überdruckventil mit 1bar. Also wird's wohl ein Apfelwein werden. Gepresst wird dieses Jahr auf jeden Fall. Ich denke mal, ich fange aber erst mal klein an und versuche es mit diesen Pressrahmen, Packpresse hieß das glaube ich. @ Bahnwein Bie...

Hallo, vielleicht erst mal zum besseren Verständnis, die Presse war vor Jahren (noch DM- Zeiten) ein "Schnellschuß" im 3-2-1. Ich suchte eine einigermaßen große Presse/ Kelter (was ist eigentlich der Unterschied?), da ich eine ganze Menge neue, ältere und einige uralte Obstbäume habe. Das ...