Das Fruchtwein-Forum

Hallo, sowas hab ich gerade im Ballon. Ich habe meine Weintrauben abgepreßt und leicht angären lassen. Mit einer leichten Süsse habe ich mit Weinbrand aufgesprittet. Die Gärung ist dann sehr schnell langsamer geworden und hat aufgehört. Der wein schmeckt momentan sehr fruchtig, noch leicht süß, aber...

Hallo, kommt drauf an, mit welchem Druck du arbeiten willst. Die Keg- Fässer haben eine "Sollbruchstelle", sieht aus, als ob man mit einem kleinen Rohr eine tiefen Abdruck in die Fasswand gemacht hat. Der Betriebsdruck liegt normalerweise bei 3bar, der Berstdruck wird mit 8bar angegeben. M...

Hallo, noch ein paar Frage zu den Presstüchern. Der untere Boden meiner Presse hat einen Durchmesser von 1,00m, Ich könnte bei voller Ausnutzung des Bodens einen quadratischen Rahmen von 0,7m Kantenlänge bauen, es werden aber bestimmt nur 0,6m sinnvoll sein. Wie groß sollte bei diesen Maßen das Preß...

Hallo, ich habe mal mit einem Braumeister (habe direkt in der Nähe eine kleine Brennerei) gesprochen, der erzählte, man holt die Aromen der verschiedenen Früchte/ Maischen bei ganz speziellen Temperaturen am Besten heraus. Das ist das eigentliche Brennen. Da macht man auch gehörige Abstriche bei der...

Hallo, wenn du dein Bier selbst braust, dann kannst du dir doch auch ein Bier mit weniger IBU brauen. Bier mit Kirsch gibt's in Belgien öfter, scheint also gut zu passen. Leider habe ich noch keins probiert. ....und Farbe, ich glaube nicht, daß sich Bier und der Brand wieder entmischen, beim Wein (v...

Spinat, grüne Lebensmittelfarbe.... habe ich alles (erfolglos) durch. Arrggh... Mist. Ich dachte auch an Spinat. Dann muss ich meinen Wein eben umbenennenn in ... äh ... "Mann". Na, vielleicht fällt noch jemandem etwas ein oder ich experimentiere noch ein bisschen erfolglos herum :roll: H...

.......Eigentlich bin ich Neuem ziemlich aufgeschlossen, aber das erinnert mich doch etwas an eine "Honigfabrik". ... Nichts anderes ist die Imkerei, die bereits seit langem betrieben wird... Stimmt, da wo Imkerei rein gewerblich betrieben wird. Es gibt aber auch Imker, die einen Teil des...

Hallo, von dieser Technik habe ich bis jetzt noch nichts gehört/gelesen. Ich denke mal, rein theoretisch könnte das funktionieren, aber aus der Zeit , als mein Vater noch Bienen hatte, weiß ich, daß die Waben mit jeder Honigfüllung dunkler wurden. Die Bienen legen wohl eine neue Schicht Wachs über d...

Hallo, ich habe auch so eine 0,5ltr. Destille zu Testzwecken, ich habe damit den Alk. in meinem Bier bestimmt. Diese Destille ist komplett aus Glas (-> vinoquant3 Kübler), ist schon interessant den Brennvorgang genau zu sehen. Ich habe diese Destille nach dem Kauf auch dem Zoll gemeldet und eine Bes...

Hallo, ich habe diese Woche einmal den 96h- Met angesetzt. Da noch nichts reif ist, habe ich zu Apfelsaft aus der Tüte gegriffen. Natürlich habe ich (Torfkopp ohne Brille) nur einen Liter naturtrüben Apfelsaft gekauft, der Rest ist klar. Deshalb habe ich einen geriebenen Apfel dazu gegeben. Scheinba...

Ca12-13 °C waren es im Keller. Soll ich den Zucker jetzt dazu geben oder noch warten im Rezept stand, was von 1-6 Stunden sollte man nach der Zucker zugabe warten. Ich weiß jetzt nicht genau, was das für ein Kit ist. Normalerweise gibt man Zucker vor dem Abfüllen ins Druckfaß oder Flasche dazu, um ...

Hallo, solange noch CO2 über dem Bier steht, kannst du sie auch ein wenig länger stehen lassen. Das ist sowieso sicherer, wenn du Zucker zur Carbonisierung in der Flasche zugibst. Wie hoch war denn die Temperatur? Ein Pilsener ist eigentlich untergärig und vergärt i.d.R. bei 8- 12°C und braucht bei ...