Das Fruchtwein-Forum

Hallo.

Gibt es von Mit-Foristen gemachte Erfahrungen bzgl. einer Wesentlichkeit propagierter Aromaschonung von Tiefkühl-Gärungen?

Andreas

Hallo.

blumentopferde hat geschrieben:Flasche samt Gärverschluss bei 8°C in den Kühlschrank stellen.

Ich möchte eine kalte Gärung durchführen.

Keine Ahnung, [...]

Ich auch nicht. Deshalb: Wozu ist sowas gut? ...

Andreas

Hallo.

1924. Aber besser als nix ...

"Über die bei der Nachreife oder beim Teigigwerden bestimmter Früchte eintretenden Veränderungen des Gerbstoffes (Inklusenbildung)"

Seiten:

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... usw.

Andreas

Hallo. [...] der Wein, blubbert nur noch einmal pro Monat und bleibt stabil in der Restsüße - man denkt er ist fertig, [...] und paar Wochen später findet man im Keller ein paar leere Flaschen + Korken an der Wand. Dies ist der Zeitraum innerhalb welchem man vorzugsweise mit Nachgärungen zu rechnen ...

Hallo. [quote=""Leitsätze für weinähnliche und schaumweinähnliche Getränke." "] I. Allgemeine Beurteilungsmerkmale A. Begriffsbestimmungen [...] 7. Fruchtwein ist ein Erzeugnis aus anderen Früchten als Äpfeln bzw. Birnen, das unter Verwendung von Zuckerarten [...] und Wasser herg...

Hallo.

Jens hat geschrieben:Leider weiß ich auch nicht wie ein Stachelbeerwein schmecken muss, [...]

Muß der was?

Andreas

Hallo.

fibroin hat geschrieben:[...] Biester!

Versuch´ die saftgefüllten Wespen zu vergären. Bist der erste mit gestreiftem Wein ...

Andreas

Hallo.

Prinzipiell: "Leichte Schwefelung = Rundum-Sorglos-Paket."

Korrekt? ... :- )

Andreas

Hallo. Der threadstarter wollte die wilde Hilde von seinen 3 Eimern Trauben schubsen. Er hatte vor, die Trauben in Gänze in Schwefel zu baden, war sich jedoch nicht sicher ob das reichen sollte und nahm deshalb in kauf, ebenfalls die Maische noch zu schwefeln und war sich wiederum nicht sicher ob er...

Hallo. Zwar bereits nach Ladenschluß aber dennoch, und auch für mich, die Frage ob man riskantes (Kleinmengen-) Lesegut um den Schwefel zu umgehen, portioniert nicht einfach in z.B. Primasprit, einem also sowieso Gärungsendprodukt nullen kann, um anhaftenden Unerwünschtlingen ein frohes Ende zu bere...

Hallo. Herumtelefoniert. Was gefunden. Dedizierte Hand-Schrauber (für meist PP-28) in Kombi mit Saran-Zinn-Dichtelement gibt es (wohl) nicht (Ein Hersteller meinte, ich hätte ´ne Anhängerkupplung und wollte mir einen Ferrari da dranschrauben Oo). Aber ... Da gibt´s die Fa. Pro-Cap GmbH . Jene hat ei...

Hallo. Aufgrund dieses Textes habe ich bei einem aktuellen Ansatz begonnen tgl. den (bisher immer sehr kleinen) Kopfraum zu lüften und die Brause oberflächlich etwas zu rühren. Was sie böse macht und aufbrausen läßt. Nun hat sich am Boden des Gärbehälters bereits ein 15mm starkes Sediment gelagert. ...