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von willkomm2000
07 Februar 2024 14:46
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Mostansatz "füttern"?
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Re: Mostansatz "füttern"?

Ich werde mich mal an die Nachzuckerungsmethode machen. Muß dann fürs erste mal so laufen. @Bahnwein: Den nächsten Ansatz werde ich planen. Soweit erstmal vielen Dank aus der Mitte Schleswig-Holsteins Gruß Wolfgang noch ist genug zeit, während du mit dem zucker erxperimentierst, dich noch mal mit d...
von willkomm2000
06 Februar 2024 22:38
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Mostansatz "füttern"?
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Re: Mostansatz "füttern"?

... das sollte bei steinberg so max 14 % +/-1 sein. ... Arauner gibt auch die Steinberg mit bis zu 18% an. https://www.arauner.com/reinzuchthefe/weinhefe-fluessig/rasse-steinberg/1201/hefe-steinberg-50-l?c=9000026 Auch wenn Steinberg eher ein wenig rumzickt, auf 16% bekommt man fast jede Hefe, wenn...
von willkomm2000
06 Februar 2024 17:45
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Mostansatz "füttern"?
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Zugriffe: 250

Re: Mostansatz "füttern"?

Moin aus Schleswig-Holstein, Meine Frage lautet jetzt: Kann ich dem Ansatz mit Zucker zu einem höheren Alkoholgehalt verhelfen? Wenn ja, wie oft muß ich wieviel Zucker bei den genannten 7,5 l hinzugeben. Ich habe zwar Forenbeiträge zu diesem Thema gefunden, aber ohne eine Dosierung. Danke für die A...
von willkomm2000
03 Februar 2024 18:34
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Standverkorker
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Re: Standverkorker

hab auch den normalen roten. läuft seit jahren problemlos. macht richtig spass wie das flutscht.
gruss aus ostwestfalen
klaus
von willkomm2000
03 Februar 2024 18:34
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Alkoholgehalt laut Vinometer nur bei 7%
Antworten: 11
Zugriffe: 275

Re: Alkoholgehalt laut Vinometer nur bei 7%

12er hat geschrieben: 03 Februar 2024 07:23 Für mich wäre die Frage war für ein Vinometer wurde genutzt. Das billige oder das Präzisionsvinometer mit der gelben Traube.
nur das sonderbar aussehende mit der traube = präzisionsvinometer.mit allen anderen steh ich auf kriegsfuss, va was die ablesbarkeit betrifft.

gruss aus ostwestfalen
klaus
von willkomm2000
02 Februar 2024 18:48
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Trink Süße wann einstellen?
Antworten: 5
Zugriffe: 191

Re: Trink Süße wann einstellen?

hallo udo, ich halte es immer so mit meinem apfelwein: wenn ich den nach ein paar monaten aus dem keller hochhole, filtere ich nicht direkt aus den ballons, sondern ich ziehe noch einmal ab und fülle die ballons um. dann brauch ich mir um aufwirbelungen und co keine sorgen machen. kann sein, dass da...
von willkomm2000
02 Februar 2024 18:44
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Alkoholgehalt laut Vinometer nur bei 7%
Antworten: 11
Zugriffe: 275

Re: Alkoholgehalt laut Vinometer nur bei 7%

hallo max, ein beitrag zur ehrenrettung des (präzisions)vinometers... ich gehöre hier zur minderheitenfraktion, die die nachzuckerungsmethode anders anwendet.. ich errechne immer zum gärstart anhand des mostgewichts und der gewünschten alkohol-gehaltes die erforderliche zuckermenge aus. die gebe ich...
von willkomm2000
12 Januar 2024 23:38
Forum: Gärbehälter
Thema: Gäreimer bzw Gärballon 15l
Antworten: 19
Zugriffe: 1072

Re: Gäreimer bzw Gärballon 15l

Nochmal zurück zu meiner Frage. Von Speidel gibt es nur den 12l Gärfass und keinen 15l. Kann ich den für das Basisrezept nutzen oder besser einen anderen 15l Gärfass kaufen? Ziel ist einen Ansatz mit 10l zu machen. ist schon etwas überholt, aber nur zur vervollständigung. aus irgendwelchen gründen ...
von willkomm2000
18 Dezember 2023 22:51
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: "Erstausstattung" gut so?
Antworten: 3
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Re: "Erstausstattung" gut so?

hallo mike, liest sich schon mal gut.. was man ggf immer brauchen könnte für kleines geld, falls du das nicht schon hast. - messbecher in gross /1 l und in klein als messzylinder oder messbecher fürs abmessen kleiner mengen. - digitale feinwaage für schwefel, hefe etc... - digitales stabthermometer ...
von willkomm2000
17 Dezember 2023 23:07
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: "Kopfschmerzen" bei eigenem Wein
Antworten: 9
Zugriffe: 481

Re: "Kopfschmerzen" bei eigenem Wein

Hi Jetzt ist es auch nicht so dass ich den Wein nicht genießen kann weil ich die Ibus daneben liegen haben muß. Aber das mit dem weinlabor ist eine gute Idee. Was kostet so eine Analyse? da gibt es diverse anbieter va in den weinanbaugebieten, preise werden immer ähnlich sein.. ich hatte meinen wei...
von willkomm2000
17 Dezember 2023 09:50
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: "Kopfschmerzen" bei eigenem Wein
Antworten: 9
Zugriffe: 481

Re: "Kopfschmerzen" bei eigenem Wein

Wenn du dir bei einem Wein sehr unsicher bist, dann gib ihn doch mal in die Analytik bei einem Weinlabor. Vielleicht zur Beruhigung; macht ja keinen Spaß, wenn man den Tropfen nicht ohne Vorbehalt trinken mag 😉 kann ich auch nur jedem jenseits der kopfschmerzen empfehlen. ist ja mal interessant zu ...
von willkomm2000
15 Dezember 2023 16:46
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Spundvoll lagern. Problem
Antworten: 9
Zugriffe: 419

Re: Spundvoll lagern. Problem

hallo,
wie schon oben beschrieben, löse ich das problem auch mit diversen kleineren 2 und 3 liter ballons ..
gruss aus ostwestfalen
klaus

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