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- 25 Oktober 2014 09:55
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Hagebutten ohne Ende
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Re: Hagebutten ohne Ende
Du kannst auch nach dem Quittenrezept vorgehen. D.h. anköcheln der Früchte und anschließend zerkleinern mit dem Mixer. Dann den Saft abpressen und Saftgärung starten. Menge ist ebenfalls 3kg auf zehn Liter Volumen. Das funktioniert ganz vortrefflich, ergibt aber wahrscheinlich ein anderes Aroma als ...
- 21 Oktober 2014 09:03
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Unser Met Tagebuch und der Einstand
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Re: Unser Met Tagebuch und der Einstand
Bei Met nicht erschrecken, wie grauslig der während der Gärung schmeckt. Bei meinem ersten reinen Met war ich total enttäuscht .. erst zum Schluss, wenn die Gärung abgeschlossen war und die Restsüße des Honigs hineinmisscht bekam man eine Ahnung wohin das geschmacklich gehen wird. Kann ich aus jüng...
- 21 Oktober 2014 08:45
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Gärröhrchen reinigen
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Re: Gärröhrchen reinigen
Danke für die Tipps! Genau sowas wollte ich lesen :) Wenn ihr meint, dass es auch ohne auskochen funktioniert, lege ich heute Abend einfach mal zwei besonders schwere Fälle in eine Testlösung ein. Zitronensäure habe ich noch ca 1kg da, sollte für einige Röhrchen reichen ;) Ich geb dann mal bescheid ...
- 21 Oktober 2014 07:22
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Gärröhrchen reinigen
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Gärröhrchen reinigen
Hallo Forum, als leidenschaftlicher Nutzer von Glasgärröhrchen stehe ich nach einigen Ansätzen immer vor dem Problem, dass sich in den Röhrchen eine deutlich sichtbare Kalk(?)-Schicht bildet, die sich nicht durch einfaches Auswaschen beseitigen lässt. Mechanische Reinigung ist auf Grund der Form und...
- 20 Oktober 2014 13:54
- Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
- Thema: Aprikosenmet
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Re: Aprikosenmet
Hallo Diago, die Idee klingt schon mal nicht schlecht. Das Rezept passt meiner Meinung nach auch von den Mengen her. Tannin würde ich aber auf jeden Fall zugeben. Üblich sind ca 2g auf 20 Liter. Damit machst du definitiv nichts falsch. Falls du es gern etwas herber magst, geht auch mehr. Hab bei mei...
- 20 Oktober 2014 13:17
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Rotwein
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Re: Rotwein
Danke Vine, so in etwa habe ich mir das vorgestellt. Nur auf den Trick mit der ollen Socke würde ich gern verzichten. :| Ich würde die Chips als lose Schüttung in ein volles Gärfass geben und bei gewünschter Aromatisierung einfach den ganzen Ansatz durch den Ablasshahn jagen. Was an Chips mit durchg...
- 20 Oktober 2014 12:50
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Rotwein
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Re: Rotwein
Wenn ihr hier immer so viel von getoasteten Eichenholzchips schwärmt, muss ich das auch mal testen. Mir schwebt da schon so ein gewisser schwarzer Hagebuttenwein vor... 8-) Spricht irgendetwas dagegen, die Chips erst nach Abschluss der Gärung, nach dem Abziehen von der Hefe, aber vor Beginn der Selb...
- 20 Oktober 2014 12:37
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Fragen zu meinem ersten Metansatz(versuch)
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Re: Fragen zu meinem ersten Metansatz(versuch)
Hallo und willkommen im Forum! Ich versuch mich mal kurz zu fassen. Halt dich an das folgende Rezept: Mein erster Met Wenn es im Ballon schon perlt, scheint die Gärung ja bereits in Gang zu sein. Das keine Blasen im Gärröhrchen zu sehen sind, könnte daran liegen, dass du vergessen hast Wasser rein z...
- 20 Oktober 2014 11:32
- Forum: Wildobst in Natur und Garten
- Thema: Schlehen
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Re: Schlehen
Wer keine Arbeit hat, der macht sich welche... *duck und weg*
- 20 Oktober 2014 07:52
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Rote Beete
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Re: Rote Beete
Hallo erstmal und willkommen im Forum, ich bin zwar nicht der Fruchtweinkeller, aber ich geb dir trotzdem mal eine Antwort :) Ich gehe stark davon aus, dass du dich auf das Rezept "Winterglut" auf der HP beziehst. Wenn du gern den Direktsaft aus den rohen Rüben verwenden willst, müsste das...
- 20 Oktober 2014 06:42
- Forum: Wildobst in Natur und Garten
- Thema: Schlehen
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Re: Schlehen
Hey Vine, also ich bin auch kein Freund Maischegärungen im Glasballon, hat für mich einfach zu viele Nachteile. Für alle meine Maischegärungen benutze ich ein Gärfass mit Ablasshahn. Das hat z.B. den Vorteil, dass man schon vor dem Abpressen die festen von den flüssigen Bestandteilen trennen kann, i...
- 17 Oktober 2014 14:20
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Garungsstopp!
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Re: Garungsstopp!
Hallo und willkommen im Forum! Dann will ich mal versuchen eine treffende Antwort zu geben: Die Herstellung von Wein aus diversen Früchten ist ohne etwas Hintergrundwissen nicht ganz unkompliziert. Dazu empfehle ich erstmal die Homepage zu lesen. Dort sind ausführlich zu jedem Punkt der von Interess...