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von Vinifikator
25 Oktober 2014 09:55
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Hagebutten ohne Ende
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Re: Hagebutten ohne Ende

Du kannst auch nach dem Quittenrezept vorgehen. D.h. anköcheln der Früchte und anschließend zerkleinern mit dem Mixer. Dann den Saft abpressen und Saftgärung starten. Menge ist ebenfalls 3kg auf zehn Liter Volumen. Das funktioniert ganz vortrefflich, ergibt aber wahrscheinlich ein anderes Aroma als ...
von Vinifikator
21 Oktober 2014 09:03
Forum: Met Tagebücher
Thema: Unser Met Tagebuch und der Einstand
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Re: Unser Met Tagebuch und der Einstand

Bei Met nicht erschrecken, wie grauslig der während der Gärung schmeckt. Bei meinem ersten reinen Met war ich total enttäuscht .. erst zum Schluss, wenn die Gärung abgeschlossen war und die Restsüße des Honigs hineinmisscht bekam man eine Ahnung wohin das geschmacklich gehen wird. Kann ich aus jüng...
von Vinifikator
21 Oktober 2014 08:45
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Gärröhrchen reinigen
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Re: Gärröhrchen reinigen

Danke für die Tipps! Genau sowas wollte ich lesen :) Wenn ihr meint, dass es auch ohne auskochen funktioniert, lege ich heute Abend einfach mal zwei besonders schwere Fälle in eine Testlösung ein. Zitronensäure habe ich noch ca 1kg da, sollte für einige Röhrchen reichen ;) Ich geb dann mal bescheid ...
von Vinifikator
21 Oktober 2014 07:22
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Gärröhrchen reinigen
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Gärröhrchen reinigen

Hallo Forum, als leidenschaftlicher Nutzer von Glasgärröhrchen stehe ich nach einigen Ansätzen immer vor dem Problem, dass sich in den Röhrchen eine deutlich sichtbare Kalk(?)-Schicht bildet, die sich nicht durch einfaches Auswaschen beseitigen lässt. Mechanische Reinigung ist auf Grund der Form und...
von Vinifikator
20 Oktober 2014 13:54
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: Aprikosenmet
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Re: Aprikosenmet

Hallo Diago, die Idee klingt schon mal nicht schlecht. Das Rezept passt meiner Meinung nach auch von den Mengen her. Tannin würde ich aber auf jeden Fall zugeben. Üblich sind ca 2g auf 20 Liter. Damit machst du definitiv nichts falsch. Falls du es gern etwas herber magst, geht auch mehr. Hab bei mei...
von Vinifikator
20 Oktober 2014 13:17
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Rotwein
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Re: Rotwein

Danke Vine, so in etwa habe ich mir das vorgestellt. Nur auf den Trick mit der ollen Socke würde ich gern verzichten. :| Ich würde die Chips als lose Schüttung in ein volles Gärfass geben und bei gewünschter Aromatisierung einfach den ganzen Ansatz durch den Ablasshahn jagen. Was an Chips mit durchg...
von Vinifikator
20 Oktober 2014 12:50
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Rotwein
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Re: Rotwein

Wenn ihr hier immer so viel von getoasteten Eichenholzchips schwärmt, muss ich das auch mal testen. Mir schwebt da schon so ein gewisser schwarzer Hagebuttenwein vor... 8-) Spricht irgendetwas dagegen, die Chips erst nach Abschluss der Gärung, nach dem Abziehen von der Hefe, aber vor Beginn der Selb...
von Vinifikator
20 Oktober 2014 12:37
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Fragen zu meinem ersten Metansatz(versuch)
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Re: Fragen zu meinem ersten Metansatz(versuch)

Hallo und willkommen im Forum! Ich versuch mich mal kurz zu fassen. Halt dich an das folgende Rezept: Mein erster Met Wenn es im Ballon schon perlt, scheint die Gärung ja bereits in Gang zu sein. Das keine Blasen im Gärröhrchen zu sehen sind, könnte daran liegen, dass du vergessen hast Wasser rein z...
von Vinifikator
20 Oktober 2014 11:32
Forum: Wildobst in Natur und Garten
Thema: Schlehen
Antworten: 179
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Re: Schlehen

Wer keine Arbeit hat, der macht sich welche... *duck und weg*
von Vinifikator
20 Oktober 2014 07:52
Forum: Fruchtbehandlung
Thema: Rote Beete
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Re: Rote Beete

Hallo erstmal und willkommen im Forum, ich bin zwar nicht der Fruchtweinkeller, aber ich geb dir trotzdem mal eine Antwort :) Ich gehe stark davon aus, dass du dich auf das Rezept "Winterglut" auf der HP beziehst. Wenn du gern den Direktsaft aus den rohen Rüben verwenden willst, müsste das...
von Vinifikator
20 Oktober 2014 06:42
Forum: Wildobst in Natur und Garten
Thema: Schlehen
Antworten: 179
Zugriffe: 60294

Re: Schlehen

Hey Vine, also ich bin auch kein Freund Maischegärungen im Glasballon, hat für mich einfach zu viele Nachteile. Für alle meine Maischegärungen benutze ich ein Gärfass mit Ablasshahn. Das hat z.B. den Vorteil, dass man schon vor dem Abpressen die festen von den flüssigen Bestandteilen trennen kann, i...
von Vinifikator
17 Oktober 2014 14:20
Forum: Die Saftgärung
Thema: Garungsstopp!
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Re: Garungsstopp!

Hallo und willkommen im Forum! Dann will ich mal versuchen eine treffende Antwort zu geben: Die Herstellung von Wein aus diversen Früchten ist ohne etwas Hintergrundwissen nicht ganz unkompliziert. Dazu empfehle ich erstmal die Homepage zu lesen. Dort sind ausführlich zu jedem Punkt der von Interess...

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