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von wickie
07 Mai 2018 14:07
Forum: Met Tagebücher
Thema: Banananas - Honig Wein
Antworten: 32
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Re: Banananas - Honig Wein

Update: 30.04 Das Vinometer meinte jetzt 17% was ich auch meine. Der Geschmack war widerlich sauer und immernoch scharf. Aufgrund der Tatsache das hier alle behaupten "wenn es sauer schmeckt, fehlt Zucker" habe ich getan wie mir empfohlen wurde und nachgesüst. Ich habe 500g Tannenhonig in ...
von wickie
27 April 2018 12:01
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Schlammbildung bei Limonadenherstellung
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Re: Schlammbildung bei Limonadenherstellung

Wäre interesant, zu wissen in welcher Stärke der Filter war mit dem du gefiltert hast.

Ich kenne das Phänomen von meinen eingelegten Gurken her. Da wird der Essig auch nur grob durch ein Küchentuch gefiltert und da bildet sich auch so etwas.
von wickie
27 April 2018 10:44
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Bananenwein, Säure
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Re: Bananenwein, Säure

Bringen Rosinen nicht auch Tanine in den Wein?
von wickie
26 April 2018 16:50
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Bananenwein, Säure
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Re: Bananenwein, Säure

Eigentlich wird der Säuregehalt immer gemessen und danach richtet such die Menge die du brauchst. Ich glaube das was du brauchst heißt Acidometer wenn ich mich nicht täusche. Steht alles auf der Homepage. :D Ich selber habe damit auch noch meine Probleme, aber der Chef hier ist eh ein ganz freundlic...
von wickie
25 April 2018 21:29
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met wird blass-Was nun?
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Re: Met wird blass-Was nun?

Jupp, ich habe die Anleitung von einem Video befolgt und da wurde zum Nachsüßen Honig empfohlen. Jetzt wo ich so viele Freundliche Leute in diesem Forum gefunden habe, weiß ich, das war ein Fehler. Zum Schluss hin immer mit Zucker Süßen, dann wird es doch ein Erfolg. :D
von wickie
25 April 2018 21:23
Forum: Met Tagebücher
Thema: Neues Projekt Heidelbrom 5l und Granatapfel 5l
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Re: Neues Projekt Heidelbrom 5l und Granatapfel 5l

Gut erklärt Chesten und Danke Moneysac, da habe ich wieder etwas gelernt. :)
von wickie
25 April 2018 15:54
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met wird blass-Was nun?
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Re: Met wird blass-Was nun?

Ich würde hier lieber einen Anderen Honig nehmen. Meinen ersten Met habe ich mit Waldhonig angesetzt. Der kam schön dunkel bis fast schwarz aus dem Glas. Nach der Filterung, hate er eine absolut traumhafte Bernsteinfarbe. Leider ist mir der Honiggeschmack etwas zu viel. Das kommt davon, wenn man noc...
von wickie
25 April 2018 15:46
Forum: Met Tagebücher
Thema: Neues Projekt Heidelbrom 5l und Granatapfel 5l
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Re: Neues Projekt Heidelbrom 5l und Granatapfel 5l

Bei mir hat das verdünnen nichts gebracht. :lol: Der HeidelbeeerMet und mein Schwarzes Blut sind einfach zu dunkel. Das mit dem PH Wert habe ich jetzt aber wieder nicht verstanden. :? Wenn ich einen Wein habe bei dem ich einen PH Wert von 3 lese und Wasser mit PH 7 dazu mische, dan ergibt das einen ...
von wickie
25 April 2018 10:42
Forum: Met Tagebücher
Thema: Banananas - Honig Wein
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Re: Banananas - Honig Wein

Sehr schön, dann habe ich eh alles richtig gemacht. :)

Jetzt muss ich nur noch das mit dem Alkoholwert und der Säure lernen und dann kann ich auch einmal guten Met und Wein machen. :lol:
von wickie
25 April 2018 10:09
Forum: Met Tagebücher
Thema: Banananas - Honig Wein
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Re: Banananas - Honig Wein

Sehr interesant, dass mit der Säure. :hmm:

Ich bin auch gerade dabei die Hefe aushungern zu lassen und später abzuschmecken. Soll ich das erst vor dem Abfüllen oder vor dem Filtern machen?
von wickie
24 April 2018 06:26
Forum: Met Tagebücher
Thema: Banananas - Honig Wein
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Re: Banananas - Honig Wein

Ok, das wusste ich nicht, da ja immer davon die Rede ist, das Zitronensäure nicht stabil ist. Bei meinem Heidelbeermet ist der Geschmack meiner Meinung nach von Sauer wie Zitrone zu Sauer wie Trockener Wein gewechselt. Seltsam ... :hmm: Ich werde da mal abwarten, ich habe mich schließlich schon öfte...
von wickie
24 April 2018 06:18
Forum: Wein aus Gemüse
Thema: Tomatenwein ala Bloody Mary - Tagebuch
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Re: Tomatenwein ala Bloody Mary - Tagebuch

Jupp, Steril ist kein Problem, aber er ist mir zu süß. Ich werde ihn mal beobachten und noch etwas abwarten. :D

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