Das Fruchtwein-Forum

So, scheinbar ist meine Hefe verstorben... Im Ballon regt sich seit 2 Tagen selbst nach dem Schütteln nichts mehr, die Apfelstücke sind am Boden und die Farbe verändert sich langsam. Meine Frage: Wie sehr muss ich beim Süsse einstellen auf den Sauerstoff kontakt achten? Würde dann bei Gelegenheit ab...

So, mal wieder probiert....

wieder schön trocken aber nur wenig bis keine Steigerung beim Alk.

Gärt aber auf jeden Fall noch.Habe ca. 300g Honig dazu gegeben.

Langsam geht der Geschmack in Richtung Met...

Hallo,

ich hab`da nochmal eine Frage....

Schüttel ich den Ballon vor der Probe entnahme oder lieber nicht?

[Dieser Beitrag wurde am 02.07.2011 - 19:05 von XRaptor aktualisiert]

Hatte auch den Eindruck, dass alles ok ist.

Vor dem Fotografieren war der Rand noch deutlicher - musste den Ballon aber vorziehen für`s Bild - hat einiges verwirbelt.

Geschwenkt wird öfters täglich.

[img] www.bilder-hochladen.net/files/cq5v-h-jpg.html [/img]

Hier mein Met-Ansatz..

Honig ist es auf keinen fall, der ist gut vermischt worden.

Mit der Hefe könnte sein, da der Ansatz unten vor dem schütteln recht grau ist.

Hallo,

ich schüttel ca 3 mal am Tag....

Seit gestern hab ich oben unter den restlichen Apfelstücken eine Schicht, die wie Honig aussieht.

Nach dem schütteln ist sie weg - kommt aber wieder.

Schaut komisch aus...

Hallo,

habe heute mal wieder gemessen - Alkohol ungefähr gleich, keine Restsüsse zu finden....

Habe also nocheinmal ca 250g Honig zugegeben.

Die Apfelstücke verschwinden langasm und unten ist vor dem schütteln grauer "Schlamm".
Denke mal alles ok.

...neues vom Met.... hab` heute, nachdem die Gärung wieder langsamer geworden ist, mal wieder den Alkohol gemessen. War bei knapp 13% laut Schätzeisen. Der Geschmack erinnert langsam an Wein schon recht wenig Kohlensäure nur nach Honig schmeckt er noch nicht.Restzucker keiner vorhenden. Hab`dann wie...

...hab´gestern Abend das erste mal den Alkohol gemessen.

ca 12%.
Die Geschmacksprobe war sehr sauer - n bissel wie Apfelwein mit Hefe.

Hab dann ca 250g Honig zugegeben.

Gärt heute aber noch genauso intensiv oder wenig intensiv wie gestern

Hallo,
kurzer Bericht vom Met:

Bisher gärt er ausgesprochen klasse - wenn ich ihn schüttel muss ich was über das Gärrohr legen...

LG Jost

Die Homepage kenn ich.

Hab ich ausgiebig gelesen - wil nur beim ersten Versuch alles richtig machen....