Das Fruchtwein-Forum

ja, die hab ich alle selbst gepflückt. ;) Es gibt ausgedehnte Opuntien-Felder auf Gran Canaria an der GC-60 zwischen Maspalomas und Fataga. Das ist quasi die nächste Gelegenheit wenn man in Maspalomas Urlaub macht, ca. 20 Minuten Fahrt ins Insel-Innere. Und ansonsten halt Gegenden wie die zwischen S...

Für einen sinnvollen Kaktusfeigenwein-Ansatz, der nicht nur genügend Flüssigkeit hat sondern auch genug Aroma, würde ich schon eine richtige Maischegärung machen und dabei versuchsweise mal Häfte Früchte-Hälfte Wasser machen. Und ordentlich Antigel rein, denn die Früchte sind stark pektinhaltig. Die...

Na siehste, dann hast du jetzt noch einen weiteren Grund um wieder mal nach Gran Canaria zu fahren.

Gibt dort in der Gegend übrigens mehrere Bodegas. Wenn man will, kann man sich da also von einer zur nächsten saufen...

Die Kanaren sind immer ein lohnendes Urlaubsziel, insbesondere Gran Canaria, und gerade diese Insel bietet für jeden etwas, von den 20-jährigen Partygängern bis hin zu jungen Familien oder älteren Ehepaaren und Rentnern. Ich war schon viele Male auf Gran Canaria, und ich bin noch über 20 Jahre von d...

Hallo zusammen, ich bin gerade - mal wieder - von einem Gran Canaria-Urlaub zurückgekehrt, und zufällig bin ich diesmal auf einer meiner Entdeckungstouren in einer der Bodegas eingekehrt, wo der eher seltene, aber sehr gute kanarische Wein hergestellt wird. Die Bodega de Las Tirajanas hat eine Kapaz...

So, hier mal das Ergebnis meines Schönungs-Versuchs. Der Vergleich im Becherglas lässt im Grunde keinen Unterschied erkennen zwischen dem ungeschönten Wein (links) und dem geschönten Wein (rechts). https://img2.picload.org/image/dlpwcpar/1.png Möglicherweise hatte ich aber auch unterschätzt, wie wei...

Naja schauen wir erstmal. Hab die Woche über erstmal keine Zeit um mich um den Wein zu kümmern, aber Sonntag werd ich dann mal eine Probe von dem geschönten Wein vergleichen mit dem Rest des Weins der ungeschönt ist. Nachdem was ich auf der Homepage gelesen habe, sind positiv geladene Trubstoffe ja ...

Ich hab gestern abend etwa 2,5 Liter von dem Wein in einen kleinen 5-Liter-Ballon abgezweigt und ca. 1 Gramm in etwas Wasser vorgequollene Gelatine reingerührt. Obs was gebracht hat, kann nich noch nicht sagen. Ich meine gesehen zu haben, dass die Flüssigkeit sich etwas eingetrübt hat als die Gelati...

Der Zuckerrübenlikör ist jetzt ein paar Monate im Keller im Ballon gereift, und ich glaube, er schmeckt inzwischen etwas milder. Wie ich sagte, auch Zuckerrüben bringen ein wenig Gerbstoffe mit, und die sind inzwischen etwas weicher als nach dem Ende der Gärung. Der Gesamt-Geschmackseindruck erinner...

ok, hier dann mal zwei Blätter von dem roten Rebstock. https://img3.picload.org/image/dlipilwa/blaetter.png Vielleicht gibts hier ja tatsächlich ein paar "Kenner", die die Rebsorte daran (zusammen mit den anderen Infos) erkennen können... wär natürlich super... vor allem, damit ich endlich...

Danke... ich werd mir Mühe geben... ;) Ich bin immer noch nicht ganz sicher, welche Rebsorte die roten Trauben eigentlich sind. Vorschläge und Ideen hierzu sind willkommen. Merkmale: große, kugelförmige Beeren (bis zu 1,5 cm Durchmesser und mehr), dicht- bis lockerbeerig, vorwiegend trichterförmige ...

Hallo, nachdem ja die meisten Winzer sagen, dass dieses Jahr ein Traum-Sommer für Weinreben war, hier mal ein paar aktuelle Bilder von unserer Hauswand, wo ein roter Rebstock gedeiht... Sorte nach wie vor nicht bekannt, wurde vor ca. 38 Jahren mal als kleines Pflänzchen im Baumarkt gekauft. Mögliche...